浮梁茶

浮梁茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：江西省景德镇市浮梁县保护范围

身份与产地 浮梁茶产自江西省景德镇市，本条记录地理标志保护范围内的产品。保护要求记述其感官特征为：外形紧、细、圆、直；色泽干湿翠绿，湿显金黄，香气板粟、兰花之香，溢味醇爽，回厚，叶底明亮等。 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

原料与品种 中、小叶种等当地群体种。 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

生长环境 土壤多为红壤和黄壤，水、热、生物资源丰富，自然土壤中有机质含量高达14.5%，pH值4.3～5.5。坡地茶园应沿等高线开梯种植，新建茶园坡度原则上不得超过25°；超过25°，应采取堤堰或防护措施，防治水土流失或滑坡。 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

采摘要求 3月-8月，春季采收单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、鲜嫩叶，无老叶、无鱼叶、无老梗、无病虫叶、无紫色芽叶。春季后按大宗茶标准采收。加工：摊青—杀青—揉捻—做形—初干—再干—成品。 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

感官品质 外形紧、细、圆、直；色泽干湿翠绿，湿显金黄，香气板粟、兰花之香，溢味醇爽，回厚，叶底明亮等。 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

历史与起源 浮梁茶史与唐代以来的茶叶贸易相连。县政府的现代整理援引《元和郡县图志》说明唐代茶业规模，并记录清代红茶工艺传入、向海外销售的后续发展；地域茶史与本条绿茶保护工艺应分别理解。 核验状态：source_supported https://www.fuliang.gov.cn/zjfl/ https://www.jdz.gov.cn/zjcd/mljdz/ms/t932925.shtml https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

地方文化 浮梁把茶与景德镇瓷器共同展示：茶街、买茶节及以瓷为器的茶宴，把采制、贸易记忆和地方饮食联系起来。 核验状态：source_supported https://www.fuliang.gov.cn/zjfl/ https://www.jdz.gov.cn/zjcd/mljdz/ms/t932925.shtml https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

region 江西省景德镇市浮梁县保护范围 核验状态：source_supported https://www.fuliang.gov.cn/zjfl/ https://www.jdz.gov.cn/zjcd/mljdz/ms/t932925.shtml https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

制作工艺 本条绿茶工艺为摊青、杀青、揉捻、做形、初干、再干；依据保护要求，将原来混入采摘字段的加工流程单独列出。 核验状态：source_supported https://www.fuliang.gov.cn/zjfl/ https://www.jdz.gov.cn/zjcd/mljdz/ms/t932925.shtml https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：紧、细、圆、直；色泽干湿翠绿，湿显金黄［地理标志产品感官要求（等级、形态以原文为准）；保护要求摘录］ 紧细、嫩绿、白毫显露［浮梁茶／浮梁绿茶版本；已有来源描述］ 紧细、嫩绿、白毫显露［浮梁茶／浮瑶仙芝具名绿茶版本；已有来源描述］

汤色：清澈［浮梁茶／浮梁绿茶版本；已有来源描述］ 清澈［浮梁茶／浮瑶仙芝具名绿茶版本；已有来源描述］

香气：板粟、兰花之香，溢味醇爽，回厚［地理标志产品感官要求（等级、形态以原文为准）；保护要求摘录］ 清香持久［浮梁茶／浮梁绿茶版本；已有来源描述］ 清香持久［浮梁茶／浮瑶仙芝具名绿茶版本；已有来源描述］

滋味与口感：鲜爽醇正［浮梁茶／浮梁绿茶版本；已有来源描述］ 鲜爽醇正［浮梁茶／浮瑶仙芝具名绿茶版本；已有来源描述］

叶底：明亮等［地理标志产品感官要求（等级、形态以原文为准）；保护要求摘录］ 嫩黄、明亮、显毫［浮梁茶／浮瑶仙芝具名绿茶版本；已有来源描述］

地理标志产品感官要求（等级、形态以原文为准）：外形紧、细、圆、直；色泽干湿翠绿，湿显金黄，香气板粟、兰花之香，溢味醇爽，回厚，叶底明亮等。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：第640号公告；PDF第1908页起 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

浮梁茶／浮梁绿茶版本：干茶外形：紧细、嫩绿、白毫显露；汤色：清澈；香气：清香持久；滋味：鲜爽醇正 适用范围：仅适用本条绿茶分支；不适用浮红，亦不从后续浮瑶仙芝段补叶底。 原文位置：专题简介“浮梁绿茶”句 https://www.pwsannong.com/booklib/database/sublibrary?ID=1386&BaseID=1334&SiteID=123

浮梁茶／浮瑶仙芝具名绿茶版本：干茶外形：紧细、嫩绿、白毫显露；汤色：清澈；香气：清香持久；滋味：鲜爽醇正；叶底：嫩黄、明亮、显毫 适用范围：作为浮梁绿茶的具名样本独立记录，不将它的叶底特征推广给浮梁全部绿茶或红茶。 原文位置：专题简介“其中，浮瑶仙芝”句 https://www.pwsannong.com/booklib/database/sublibrary?ID=1386&BaseID=1334&SiteID=123

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 玻璃杯或白瓷盖碗便于观察和出汤。80—90℃是常见品饮参考；不同试验也有高温、短时或高温审评方法，不能将“绿茶一律不能用沸水”写成定律。 茶类通用参考，非这款茶的实测结果或强制标准。水温、投茶量和浸泡时间应结合原料嫩度、做形、焙火、器具及口味一起调整。

保存 防潮、避光、隔绝异味并密封；需冷藏时先分小包装，取出后回温再开封，减少凝露和反复吸潮。保质期遵循具体包装与储存条件。

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 2025年第640号公告浮梁茶保护要求 原流程终点为“成品”，不将它重复算作加工操作。本规范流程针对该登记产品，不包含浮梁红茶。 适用范围：official_product_requirement 1. 摊青：保护要求中明确列出的第1道加工环节；原文未给温度与时长。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf#page=1908

2. 杀青：保护要求中明确列出的第2道加工环节；原文未给温度与时长。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf#page=1908

3. 揉捻：保护要求中明确列出的第3道加工环节；原文未给温度与时长。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf#page=1908

4. 做形：保护要求中明确列出的第4道加工环节；原文未给温度与时长。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf#page=1908

5. 初干：保护要求中明确列出的第5道加工环节；原文未给温度与时长。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf#page=1908

6. 再干：保护要求中明确列出的第6道加工环节；原文未给温度与时长。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf#page=1908

浮梁三田有机农业公司机械生产线／2025采访 官方报道明确顺序，但未列具体成品款式，保留为企业样本变体，不设整个浮梁茶主工艺。 适用范围：企业现场四环节具名路线 1. 摊晾：机械均匀摊叶。 关键观察：未录入 https://jdz.gov.cn/zwzx/xqdt/t1030612.shtml

2. 杀青：温控杀青。 关键观察：未录入 https://jdz.gov.cn/zwzx/xqdt/t1030612.shtml

3. 揉捻：施压并形成条索。 关键观察：未录入 https://jdz.gov.cn/zwzx/xqdt/t1030612.shtml

4. 烘干：热风循环干燥。 关键观察：未录入 https://jdz.gov.cn/zwzx/xqdt/t1030612.shtml

地理标志保护资料

第640号公告 保护产地范围：江西省景德镇市浮梁县瑶里镇、鹅湖镇、庄湾乡、王港乡、湘湖镇、西湖乡、勒功乡、江村乡、经公桥镇、峙滩乡、兴田乡、蛟潭镇、黄坛乡等13个乡镇现辖行政区域。

原料与品种：中、小叶种等当地群体种。

生长环境：土壤多为红壤和黄壤，水、热、生物资源丰富，自然土壤中有机质含量高达14.5%，pH值4.3～5.5。坡地茶园应沿等高线开梯种植，新建茶园坡度原则上不得超过25°；超过25°，应采取堤堰或防护措施，防治水土流失或滑坡。

采摘要求：3月-8月，春季采收单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、鲜嫩叶，无老叶、无鱼叶、无老梗、无病虫叶、无紫色芽叶。春季后按大宗茶标准采收。加工：摊青—杀青—揉捻—做形—初干—再干—成品。

感官品质：外形紧、细、圆、直；色泽干湿翠绿，湿显金黄，香气板粟、兰花之香，溢味醇爽，回厚，叶底明亮等。 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf#page=1908

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。 咖啡因与个体反应：咖啡因可能影响睡眠并引起心悸或焦虑；FDA提到多数成人每天总量400毫克通常不与负面作用相关。 适用范围：含咖啡因茶饮；400毫克不是推荐每人喝到的目标；药物、孕期、体重和疾病等会影响耐受；不同茶、投量和浸泡时间不能换算成统一杯数。

具体茶名的专属功效：对绿茶制剂或某成分的研究，不能直接变成每款地方名茶的独有效果。 适用范围：百科所有名茶；成分检测、细胞和动物结果与人体临床结局不同；本库未检得证据的茶名不填写降糖、抗癌等专属疗效。

绿茶提取物的安全性：已有与绿茶提取物相关的肝损伤报告，茶饮与浓缩补充剂应分开评价。 适用范围：含绿茶提取物的补充剂；DILIN研究归因40例；这是肝损伤登记病例中的一组，不能计算一般饮茶者风险，也不能把多成分产品等同单一茶叶。

绿茶与药物相互作用：高剂量绿茶与纳多洛尔、绿茶提取物与阿托伐他汀有相互作用资料；一项16人研究发现特定绿茶与雷洛昔芬同服降低药物暴露。不同剂型、用量及药物应分别判断，不自行停药或调量。 适用范围：正在服药者；不能推定所有药物都受同样影响；用药者可向药师确认具体药品与饮茶量，不能自行停药。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 浮梁茶·绿茶样本（出版社实物图） 图像原址：https://www.pwsannong.com/booklib/zpimage.zhtml?type=logo&SiteID=123&ID=20418049 出处：https://www.pwsannong.com/booklib/database/sublibrary?ID=1386&BaseID=1334&SiteID=123 对应依据：已读取浮梁绿茶专题正文，明确浮梁茶分绿茶和红茶，绿茶产于江西景德镇浮梁；图集明确题为浮梁绿茶干茶茶样，已查看原图，为碟中条形干茶。 来源标示版权归中国农业出版社，保留公开图集预览原图和出处，仅供私有研究参照，未取得独立再传播许可。

参考来源 国家知识产权局第640号公告附件：地理标志产品保护要求 国家知识产权局 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

走进浮梁：茶产业 浮梁县人民政府 https://www.fuliang.gov.cn/zjfl/

以茶入宴，以瓷为器——浮梁茶宴 景德镇市人民政府 https://www.jdz.gov.cn/zjcd/mljdz/ms/t932925.shtml

中国农业出版社茶百科·浮梁绿茶 中国农业出版社·品味三农 https://www.pwsannong.com/booklib/database/sublibrary?ID=1386&BaseID=1334&SiteID=123

产业升级助力茶香致远 浮梁发布；景德镇市人民政府 https://jdz.gov.cn/zwzx/xqdt/t1030612.shtml

国家知识产权局第640号公告附件：浮梁茶保护要求 国家知识产权局 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf#page=1908

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶博会六大茶类冲泡参考 杭州政协网 / 杭州日报 https://www.hzzx.gov.cn/cshz/content/2023-05/23/content_8540304.htm

名优绿茶冲泡水温及时间对感官品质的影响 茶叶科学 / 龚淑英等 https://www.tea-science.com/CN/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.012

贵州茶叶冲泡品饮指南发布说明 农业农村部 / 贵州省农业农村厅 https://gjcr.moa.gov.cn/chd/202005/t20200525_6345182.htm

过期茶还能喝吗 上海市奉贤区政府 / 科普中国 https://www.fengxian.gov.cn/kw/ztzl/kptd/20221009/28006.html

Effect of green tea consumption on blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials Nutrition Journal https://link.springer.com/article/10.1186/s12937-020-00557-5

HLA-B*35:01 and Green Tea Induced Liver Injury Hepatology／DILIN研究团队 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8052949/

Co-consuming green tea with raloxifene decreases raloxifene systemic exposure in healthy adult participants Clinical and Translational Science／PubMed https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37639334/