茯砖茶

茯砖茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：湖南益阳等传统加工地；陕西泾阳另有地域产品

身份与产地 以黑毛茶加工、以发花为特色的紧压茶产品，地域产品之间需分别记录。 核验状态：source_supported https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

制作工艺 毛茶经过整理、渥堆等处理后筑制，并控制条件促进发花，随后干燥。 核验状态：source_supported https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

外形与汤色 砖形，内部可见发花形成的金黄色颗粒。 核验状态：source_supported https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

香气 具有发花和陈化相关的特色香气。 核验状态：source_supported https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

滋味 醇和、厚实。 核验状态：source_supported https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

历史与起源 益阳茯砖制作技艺于2008年进入国家级非遗名录；该事件不等于茯砖最初诞生。 核验状态：source_attributed https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

地方文化 长期作为边销茶进入西北饮茶生活，茶砖形态适合运输与储存。 核验状态：source_supported https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

身份与产地 茯砖制作把毛茶处理、筑砖和受控发花分为不同阶段。 核验状态：source_supported https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html https://www.ttbz.org.cn/Home/PdfFileStreamGet/c3QsMTM2OTc1 https://www.tea-science.com/CN/10.13305/j.cnki.jts.1991.02.002

制作工艺 原料处理 → 筑制成型 → 进烘、晾置 → 发花 → 干燥。本条记录来源所述工艺版本；设备、季节、原料及企业工艺可能不同，不作为生产操作规程。 核验状态：source_supported https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html https://www.ttbz.org.cn/Home/PdfFileStreamGet/c3QsMTM2OTc1 https://www.tea-science.com/CN/10.13305/j.cnki.jts.1991.02.002

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：长方砖形，砖面黑褐［湖南黑茶介绍：特制茯砖；本次已读原文］ 长方砖形，砖面黄褐［湖南黑茶介绍：普通茯砖；本次已读原文］

汤色：红黄明亮［湖南黑茶介绍：特制茯砖；本次已读原文］ 红黄尚明［湖南黑茶介绍：普通茯砖；本次已读原文］

香气：具有发花和陈化相关的特色香气。［香气来源描述；已有来源描述］ 纯正［湖南黑茶介绍：特制茯砖；本次已读原文］ 纯正［湖南黑茶介绍：普通茯砖；本次已读原文］

滋味与口感：醇和、厚实。［滋味来源描述；已有来源描述］ 醇厚［湖南黑茶介绍：特制茯砖；本次已读原文］ 醇和、尚浓［湖南黑茶介绍：普通茯砖；本次已读原文］

叶底：黑褐尚匀［湖南黑茶介绍：特制茯砖；本次已读原文］ 黑褐粗老［湖南黑茶介绍：普通茯砖；本次已读原文］

外形与汤色原描述：砖形，内部可见发花形成的金黄色颗粒。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

香气来源描述：具有发花和陈化相关的特色香气。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

滋味来源描述：醇和、厚实。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

湖南黑茶介绍：特制茯砖：长方砖形，砖面黑褐；红黄明亮；纯正；醇厚；黑褐尚匀。 适用范围：来源区分特制与普通茯砖，按两种记录独立展示；不外推为所有产地及年份的茯砖统一标准。 原文位置：茯砖→“茯砖茶外形为...”段 https://www.hunan.gov.cn/hnszf/jxxx/hxwh/cwd/201711/t20171111_4685394.html

湖南黑茶介绍：普通茯砖：长方砖形，砖面黄褐；红黄尚明；纯正；醇和、尚浓；黑褐粗老。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：茯砖→“普通茯砖砖面...”句 https://www.hunan.gov.cn/hnszf/jxxx/hxwh/cwd/201711/t20171111_4685394.html

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 可采用沸水冲泡，器具应方便过滤茶汤；压制茶的松紧和原料粗嫩会影响浸出，冲泡与煮饮应分别记录。 茶类通用参考，非这款茶的实测结果或强制标准。水温、投茶量和浸泡时间应结合原料嫩度、做形、焙火、器具及口味一起调整。

保存 置于清洁、干燥、避光且无异味的环境；防受潮比追求年份更重要。可陈放不等于无限期保质，储存年数本身不能保证品质。

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 传统制作工艺 本条记录来源所述工艺版本；设备、季节、原料及企业工艺可能不同，不作为生产操作规程。 1. 原料处理：黑毛茶按工艺整理、拼配及堆处理。 关键观察：黑毛茶初制与砖茶精制分阶段记录。 https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

2. 筑制成型：处理后的原料筑成茶砖。 关键观察：砖体含水、松紧影响后续发花。 https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

3. 进烘、晾置：湿砖进入洁净烘房，留间隙并降温。 关键观察：烘房清洁且无异味。 https://www.ttbz.org.cn/Home/PdfFileStreamGet/c3QsMTM2OTc1

4. 发花：调节环境，使特定微生物生长。 关键观察：按批次监测温湿和砖内状态，肉眼金花不能替代安全检测。 https://www.ttbz.org.cn/Home/PdfFileStreamGet/c3QsMTM2OTc1

5. 干燥：发花达到工艺要求后升温干燥。 关键观察：检测终水分，不只看外表。 https://www.ttbz.org.cn/Home/PdfFileStreamGet/c3QsMTM2OTc1

地理标志保护资料 来源区分特制与普通茯砖，按两种记录独立展示；不外推为所有产地及年份的茯砖统一标准。 本条未关联具体保护要求文件。

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。 咖啡因与个体反应：咖啡因可能影响睡眠并引起心悸或焦虑；FDA提到多数成人每天总量400毫克通常不与负面作用相关。 适用范围：含咖啡因茶饮；400毫克不是推荐每人喝到的目标；药物、孕期、体重和疾病等会影响耐受；不同茶、投量和浸泡时间不能换算成统一杯数。

具体茶名的专属功效：对绿茶制剂或某成分的研究，不能直接变成每款地方名茶的独有效果。 适用范围：百科所有名茶；成分检测、细胞和动物结果与人体临床结局不同；本库未检得证据的茶名不填写降糖、抗癌等专属疗效。

绿茶提取物的安全性：已有与绿茶提取物相关的肝损伤报告，茶饮与浓缩补充剂应分开评价。 适用范围：含绿茶提取物的补充剂；DILIN研究归因40例；这是肝损伤登记病例中的一组，不能计算一般饮茶者风险，也不能把多成分产品等同单一茶叶。

绿茶与药物相互作用：高剂量绿茶与纳多洛尔、绿茶提取物与阿托伐他汀有相互作用资料；一项16人研究发现特定绿茶与雷洛昔芬同服降低药物暴露。不同剂型、用量及药物应分别判断，不自行停药或调量。 适用范围：正在服药者；不能推定所有药物都受同样影响；用药者可向药师确认具体药品与饮茶量，不能自行停药。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 茯砖茶样品：湘益“万里挑一”茶砖 图像原址：https://img2.voc.com.cn/2022/08/02/88920b0c580559861ee691de62c7575eed67ae3b1659424954.png 出处：https://www.hunantoday.cn/news/xhn/202208/15566890.html 对应依据：新湖南刊载湘益具名审评文章，明确生产者为湖南省益阳茶厂有限公司，所附图片可见无包装茶砖实物；已查看像素。 公开页面展示，未见开放转载许可；保留来源与署名，私有资料库研究参考。

参考来源 黑茶制作技艺（茯砖茶制作技艺） 中国非物质文化遗产网（中国艺术研究院·中国非物质文化遗产保护中心） https://www.ihchina.cn/project_details/14623.html

茶文化之：湖南黑茶 湖南省人民政府门户网站 https://www.hunan.gov.cn/hnszf/jxxx/hxwh/cwd/201711/t20171111_4685394.html

T/HNTI 067—2024 茯砖茶智能发花及干燥技术规程 湖南省茶叶学会；全国团体标准信息平台 https://www.ttbz.org.cn/Home/PdfFileStreamGet/c3QsMTM2OTc1

黑茶渥堆（堆积发酵）过程中微生物种群的变化 茶叶科学 https://www.tea-science.com/CN/10.13305/j.cnki.jts.1991.02.002

关于茶叶的消费提示 国家市场监督管理总局 https://www.samr.gov.cn/spcjs/yjjl/art/2021/art_2696af76e25c4af589267de48d7e3d5b.html

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶博会六大茶类冲泡参考 杭州政协网 / 杭州日报 https://www.hzzx.gov.cn/cshz/content/2023-05/23/content_8540304.htm

过期茶还能喝吗 上海市奉贤区政府 / 科普中国 https://www.fengxian.gov.cn/kw/ztzl/kptd/20221009/28006.html

国家级非遗技艺传承人刘杏益全方面审评【尊享版万里挑一】茯茶 - 湘茶热点 - 新湖南 新湖南 https://www.hunantoday.cn/news/xhn/202208/15566890.html

Effect of green tea consumption on blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials Nutrition Journal https://link.springer.com/article/10.1186/s12937-020-00557-5

HLA-B*35:01 and Green Tea Induced Liver Injury Hepatology／DILIN研究团队 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8052949/

Co-consuming green tea with raloxifene decreases raloxifene systemic exposure in healthy adult participants Clinical and Translational Science／PubMed https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37639334/