这是一部以中国茶史为主线、连接东亚和全球的阶段性通史。它追踪一片叶子怎样成为饮品、知识、礼仪、商品与全球产业，同时保留起源争议和不同人群的经验。
“完整”指连续解释从起源问题到当代的主要变迁，不声称囊括所有地区与茶品。最早发现不等于真正起点；自然史、栽培、食药与饮茶不可互相替代。世纪范围用于展示阶段，不能当作每项技艺的创制区间。早期文本的成书、流传和所述事件年代须分开；现代科学和非遗认定不会替古代故事提供追溯性证明。
历史中的食用、药用记述不等于现代医学疗效证据。资料核查截至 2026-10-12（UTC），不把核查日当作历史事件。
《茶经》使制饮知识成体系，宋代点茶与茶器美学进一步发展。寺院、市场和国家制度共同推动传播，高丽、日本形成各自的实践。
宋代精致茶文化强调在盏中调茶末、注汤击拂；斗茶对汤色与泡沫的欣赏，又改变了人们对茶盏的选择。
蔡襄《茶录》所代表的点茶讲究粉末、注水和击拂。黑釉建盏衬托浅色汤花，但青瓷、白瓷也继续使用，煎茶并未一夜消失。
茶具与操作不只为解渴服务，也进入文人诗词、鉴赏和竞技。贡茶的精工与普通家庭饮茶，需要分层理解。
证据边界：点茶在唐末五代已有前身；宋代文献所谓“白茶”不可直接认成今天以萎凋、干燥为核心的白茶类别。
本页是一条有范围的关键节点叙事，不是所有地方茶、国家和群体经验的穷尽年表。新发现可能改变“目前最早证据”的判断。