这是一部以中国茶史为主线、连接东亚和全球的阶段性通史。它追踪一片叶子怎样成为饮品、知识、礼仪、商品与全球产业，同时保留起源争议和不同人群的经验。
“完整”指连续解释从起源问题到当代的主要变迁，不声称囊括所有地区与茶品。最早发现不等于真正起点；自然史、栽培、食药与饮茶不可互相替代。世纪范围用于展示阶段，不能当作每项技艺的创制区间。早期文本的成书、流传和所述事件年代须分开；现代科学和非遗认定不会替古代故事提供追溯性证明。
历史中的食用、药用记述不等于现代医学疗效证据。资料核查截至 2026-10-12（UTC），不把核查日当作历史事件。
《茶经》使制饮知识成体系，宋代点茶与茶器美学进一步发展。寺院、市场和国家制度共同推动传播，高丽、日本形成各自的实践。
茶在南北传播，与僧侣活动、城镇供饮和政府财政日益相连，逐渐超出少数士人的雅好。
国博的历史梳理指出，北方禅寺及学禅群体推动饮茶风气；茶的消费扩大，也为茶具生产和城市交易带来需求。
地方志记录793年按等级估价、十税一的茶税安排。茶已成为可被系统征税的商品，税制与贡茶又是不同层面的国家介入。
证据边界：茶税经历尝试、停征和恢复，793年不宜被写成一切茶税的绝对开端；普及也有明显地域差异。
本页是一条有范围的关键节点叙事，不是所有地方茶、国家和群体经验的穷尽年表。新发现可能改变“目前最早证据”的判断。