宜昌宜红

宜昌宜红 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：湖北宜昌市夷陵、五峰、宜都、长阳、秭归、兴山、远安、当阳、点军9个县市区74个乡镇街道

身份与产地 宜昌辖区内的地理标志红茶，原料含宜昌大叶种、宜红早、五峰212、鄂茶7号等，具有橘红汤、果蜜香的规定特征。 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

制作工艺 地标红茶加工主链：萎凋→揉捻→发酵→干燥→提香 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

外形与汤色 宜昌宜红地标感官特色（未分等级）：条索紧细匀整，乌润、带金毫 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

香气 宜昌宜红地标感官特色（未分等级）：果蜜香浓郁、持久 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

滋味 宜昌宜红地标感官特色（未分等级）：醇爽 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：条索紧细匀整，乌润、带金毫［宜昌宜红地标感官特色（未分等级）；本次已读原文］

汤色：橘红、明亮［宜昌宜红地标感官特色（未分等级）；本次已读原文］

香气：果蜜香浓郁、持久［宜昌宜红地标感官特色（未分等级）；本次已读原文］

滋味与口感：醇爽［宜昌宜红地标感官特色（未分等级）；本次已读原文］

叶底：细嫩匀整、红亮［宜昌宜红地标感官特色（未分等级）；本次已读原文］

宜昌宜红地标感官特色（未分等级）：条索紧细匀整，乌润、带金毫；橘红、明亮；果蜜香浓郁、持久；醇爽；细嫩匀整、红亮。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：第856项（五）1，页2498 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 见具体民族制作技艺资料

保存 依具体产品要求

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 地标红茶加工主链 只列本条保护要求明示的工序；原文未给出的温度与时间不补写。 1. 萎凋：本工艺链第1步：萎凋。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

2. 揉捻：本工艺链第2步：揉捻。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

3. 发酵：本工艺链第3步：发酵。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

4. 干燥：本工艺链第4步：干燥。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

5. 提香：本工艺链第5步：提香。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

宜昌宜红 T/YCCY 002—2019 版本：初制 第6.2条明确以毛茶结束初制；后续精制另列，非全部成箱商品的单一四步链。仅保存2019文件路线，现行效力未独立核实。 1. 萎凋：采用萎凋槽；一级以上原料也可先日光萎凋再入槽。原文以叶质柔软、嫩茎大多折而不断等判断终点。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

2. 揉捻：按轻、重、轻加压原则揉捻，依嫩度调节；团块宜解散。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

3. 发酵：专用设备内发酵，以青气消失、出现花果香、叶色黄红为适度。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

4. 干燥：链板烘干采用初烘、摊凉回潮、足火；一级以上原料另可采用烘焙提香机，原条包括贮存后提香。两设备方案分列，不拼接参数。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

宜昌宜红 T/YCCY 002—2019 版本：毛茶精制 第6.2.5条还允许依毛茶性状和终端规格组合、循环精制。未把这一可变说明改成所有生产者的固定次数；此为2019标准版。 1. 筛分：按第6.2条列示次序保留此工序。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

2. 切细：按第6.2条列示次序保留此工序。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

3. 风选：按第6.2条列示次序保留此工序。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

4. 拣剔：按第6.2条列示次序保留此工序。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

5. 拼配：按第6.2条列示次序保留此工序。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

6. 匀堆：按第6.2条列示次序保留此工序。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

7. 补火：按第6.2条列示次序保留此工序。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

8. 成箱包装：按第6.2条列示次序保留此工序。 关键观察：未录入 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

地理标志保护资料 本次只补具名2019版本或区域参照，不覆盖现有GI保护要求，不新增完整主流程计数。 第640号公告 保护产地范围：宜昌市所辖夷陵区、五峰土家族自治县、宜都市、长阳土家族自治县、秭归县、兴山县、远安县、当阳市、点军区等9个县市区的74个乡镇和街道办事处辖区。

申请人：宜昌市农业科学研究院。

原料与品种：宜昌大叶种、宜红早（鄂茶4号）、五峰212、鄂茶7号等。

生长环境：沙壤土或壤土，土层厚度大于60cm，有机质含量大于1.5%，土壤pH值4.5–6.5。

采收要求：当茶园新萌发芽叶有5%达到一芽一叶采摘标准时，可开园分批采摘。 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf#page=2497

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 宜昌宜红干茶（宜昌市农科院评比样本） 图像原址：https://www.yccy.org.cn/upload/images/2024/12/92f2539b2a78fad5.jpeg 出处：https://www.yccy.org.cn/content-56639-1521-1.html 对应依据：宜昌市茶产业协会具名文章介绍市农科院茶叶研究所按宜昌红茶联盟标准加工的获奖宜昌宜红；正文附干茶照片带宜昌农业水印。像素为白底弯曲深色条索和金毫干茶。 公开原页可读并下载原图；摄影者与单图授权未披露，未取得独立再传播许可。保留完整原图及出处作为私有百科资料参照，不推定开放授权。

参考来源 国家知识产权局第640号公告附件：地理标志产品保护要求 国家知识产权局 https://www.cnipa.gov.cn/attach/0/20250826010509.pdf

宜昌宜红斩获“中茶杯”特等奖 宜昌市茶产业协会／宜昌市农业科学研究院 https://www.yccy.org.cn/content-56639-1521-1.html

T/YCCY 002—2019 宜昌宜红加工技术规程（九页原件公开镜像） 宜昌市茶产业协会；启信宝公开文件镜像 https://qxb-img-osscache.qixin.com/standards/989eb9a2c0099742c86fc6b6d6b1c1cb.pdf

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/