千岛玉叶

千岛玉叶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：浙江省杭州市淳安县千岛湖一带

summary 千岛湖产区现代创制的扁形绿茶，茶名兼取湖光意境与嫩芽形态。 核验状态：source_attributed https://www.qdhnews.com.cn/content/content_7979425.html https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm https://seuaa.seu.edu.cn/2008/0115/c1671a25845/page.htm

制作工艺 鲜叶先摊放，经平锅杀青并初步整形，摊凉回潮后再次锅炒定型、干燥；通过抖、带、捺等手法形成扁直外形。 核验状态：source_attributed https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

外形与汤色 外形扁平挺直，翠绿露毫。 核验状态：source_attributed https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

香气 清香较持久。 核验状态：source_attributed https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

滋味 滋味醇而有回甘，汤黄绿明亮，叶底成朵。 核验状态：source_attributed https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

历史与起源 杭州茶博会专题记1982年春千岛湖林场试制；东南大学校友传记记1983年庄晚芳赴淳安指导并题名千岛玉叶等新茶。不同材料所述题名年份有出入，采用具署名人物传记的口径。 核验状态：source_attributed https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm https://seuaa.seu.edu.cn/2008/0115/c1671a25845/page.htm

地方文化 千岛湖山水进入地方茶名，林场试制与茶学家指导呈现20世纪80年代名优茶恢复创新的地方实践。 核验状态：source_attributed https://www.qdhnews.com.cn/content/content_7979425.html https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm https://seuaa.seu.edu.cn/2008/0115/c1671a25845/page.htm

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：扁平挺直，绿翠露毫［具名公开资料／品质描述；已有来源描述］

汤色：黄绿明亮［具名公开资料／品质描述；已有来源描述］

香气：清香较持久。［香气来源描述；来源记述］ 清香持久［具名公开资料／品质描述；已有来源描述］

滋味与口感：滋味醇而有回甘，汤黄绿明亮，叶底成朵。［滋味来源描述；来源记述］ 浓醇带甘［具名公开资料／品质描述；已有来源描述］

叶底：嫩绿成朵［具名公开资料／品质描述；已有来源描述］

外形与汤色原描述：外形扁平挺直，翠绿露毫。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

香气来源描述：清香较持久。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

滋味来源描述：滋味醇而有回甘，汤黄绿明亮，叶底成朵。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

具名公开资料／品质描述：干茶外形：扁平挺直，绿翠露毫；汤色：黄绿明亮；香气：清香持久；滋味：浓醇带甘；叶底：嫩绿成朵 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：具名公开原页的专题简介或品质段；见来源 https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 玻璃杯或白瓷盖碗便于观察和出汤。80—90℃是常见品饮参考；不同试验也有高温、短时或高温审评方法，不能将“绿茶一律不能用沸水”写成定律。 茶类通用参考，非这款茶的实测结果或强制标准。水温、投茶量和浸泡时间应结合原料嫩度、做形、焙火、器具及口味一起调整。

保存 防潮、避光、隔绝异味并密封；需冷藏时先分小包装，取出后回温再开封，减少凝露和反复吸潮。保质期遵循具体包装与储存条件。

起源与故事 庄晚芳在淳安指导新茶［故事资料］ 东南大学校友传记记载，庄晚芳1983年夏到淳安考察指导，并为千岛玉叶等新茶题名。它体现茶学工作者参与地方名茶恢复创新的现代经历；其他转载中的不同年份未强行合并。

逐步工序 杭州网2018工艺记述 原页面两处出现“9锅”，结合原文语境只能确认是后续锅炒，不默改为已核准的术语；参数不作统一SOP。 1. 鲜叶摊放：嫩匀一芽一叶鲜叶摊放后付制。 关键观察：未录入 https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

2. 平锅杀青整形：抖、带等手法兼顾杀青与初步整形。 关键观察：未录入 https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

3. 摊凉回潮：初具扁形后出锅摊凉。 关键观察：未录入 https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

4. 再次锅炒：原文作“9锅”，继续炒至光滑、扁平、匀直。 关键观察：未录入 https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

地理标志保护资料

本条未关联具体保护要求文件。

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。 咖啡因与个体反应：咖啡因可能影响睡眠并引起心悸或焦虑；FDA提到多数成人每天总量400毫克通常不与负面作用相关。 适用范围：含咖啡因茶饮；400毫克不是推荐每人喝到的目标；药物、孕期、体重和疾病等会影响耐受；不同茶、投量和浸泡时间不能换算成统一杯数。

具体茶名的专属功效：对绿茶制剂或某成分的研究，不能直接变成每款地方名茶的独有效果。 适用范围：百科所有名茶；成分检测、细胞和动物结果与人体临床结局不同；本库未检得证据的茶名不填写降糖、抗癌等专属疗效。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 千岛玉叶干茶样品 图像原址：https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/02/C065_1.jpg 出处：https://shinowazuri.com/tea-guide-article/zhejiang/千島玉葉　セントウギョクヨウ.html 对应依据：茶指南原页为千岛玉叶独立条目，明确产地为浙江杭州淳安千岛湖畔；主图与文内具名图注相同，逐图可见真实盘装干茶。 公开页面展示，未见开放转载许可；保留来源与署名，私有资料库研究参考。

参考来源 享誉古今优质茶 淳安新闻网 https://www.qdhnews.com.cn/content/content_7979425.html

新创绿茶千岛玉叶 杭州网·第二届中国国际茶叶博览会专题 https://z.hangzhou.com.cn/2018/dejzggjcyblh/content/2018-05/17/content_7003694.htm

庄晚芳：一代茶人 东南大学校友会 https://seuaa.seu.edu.cn/2008/0115/c1671a25845/page.htm

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶博会六大茶类冲泡参考 杭州政协网 / 杭州日报 https://www.hzzx.gov.cn/cshz/content/2023-05/23/content_8540304.htm

名优绿茶冲泡水温及时间对感官品质的影响 茶叶科学 / 龚淑英等 https://www.tea-science.com/CN/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.012

贵州茶叶冲泡品饮指南发布说明 农业农村部 / 贵州省农业农村厅 https://gjcr.moa.gov.cn/chd/202005/t20200525_6345182.htm

过期茶还能喝吗 上海市奉贤区政府 / 科普中国 https://www.fengxian.gov.cn/kw/ztzl/kptd/20221009/28006.html

千島玉葉　セントウギョクヨウ – しのわずり しのわずり 中国茶茶指南 https://shinowazuri.com/tea-guide-article/zhejiang/千島玉葉　セントウギョクヨウ.html

Effect of green tea consumption on blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials Nutrition Journal https://link.springer.com/article/10.1186/s12937-020-00557-5