英山云雾茶

英山云雾茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：湖北省黄冈市英山县

summary 以英山茶树芽叶制成的地方绿茶，属于区域产品体系。 核验状态：source_supported https://nyt.hubei.gov.cn/bmdt/yw/mtksn/202009/t20200922_2919480.shtml

制作工艺 经杀青、揉捻、干燥与精选等工序加工。产品有不同等级和外形，具体做形方式不能仅由“云雾”二字推断。 核验状态：source_supported https://nyt.hubei.gov.cn/bmdt/yw/mtksn/202009/t20200922_2919480.shtml

外形与汤色 报道概括为色绿、形美；具体条形和匀整度须按相应等级观察。 核验状态：source_supported https://nyt.hubei.gov.cn/bmdt/yw/mtksn/202009/t20200922_2919480.shtml

香气 香气较高，审评仍需结合产品等级。 核验状态：source_supported https://nyt.hubei.gov.cn/bmdt/yw/mtksn/202009/t20200922_2919480.shtml

滋味 滋味醇厚，是英山地方绿茶的品质概括。 核验状态：source_supported https://nyt.hubei.gov.cn/bmdt/yw/mtksn/202009/t20200922_2919480.shtml

历史与起源 2003年绿屏与天蕊公司合并为英山云雾茶业公司，承接名优茶与大宗绿茶两路生产；这是一家主要企业的沿革。地方产品标准持续修订，2022版于2023年实施。 核验状态：source_supported https://jxt.hubei.gov.cn/bmdt/qyfc/202304/t20230425_4639399.shtml https://std.samr.gov.cn/db/search/stdDBDetailed?id=E65825C71014DA8FE05397BE0A0AD120

地方文化 英山茶人以家族和企业传承加工技能。报道中的“茶三代”接续研究种植、制茶与销售，让地方茶从传统名优茶市场延伸到海外贸易。 核验状态：source_supported https://jxt.hubei.gov.cn/bmdt/qyfc/202304/t20230425_4639399.shtml

region 湖北省黄冈市英山县 核验状态：source_supported https://nyt.hubei.gov.cn/bmdt/yw/mtksn/202009/t20200922_2919480.shtml

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：挺直显毫，翠绿尚润［DB42/T 210—2022／春笋／特级；本次已读原文］ 细秀卷曲，白毫显露，翠绿尚润［DB42/T 210—2022／春蕊／一级；本次已读原文］ 细紧卷曲，有白毫，绿润［DB42/T 210—2022／春茗／二级；本次已读原文］

汤色：清澈明亮［DB42/T 210—2022／春笋／特级；本次已读原文］ 嫩绿明亮［DB42/T 210—2022／春蕊／一级；本次已读原文］ 绿亮［DB42/T 210—2022／春茗／二级；本次已读原文］

香气：香气较高，审评仍需结合产品等级。［香气来源描述；已有来源描述］ 嫩香持久［DB42/T 210—2022／春笋／特级；本次已读原文］ 香高持久［DB42/T 210—2022／春蕊／一级；本次已读原文］ 清香持久［DB42/T 210—2022／春茗／二级；本次已读原文］

滋味与口感：滋味醇厚，是英山地方绿茶的品质概括。［滋味来源描述；已有来源描述］ 鲜醇爽口［DB42/T 210—2022／春笋／特级；本次已读原文］ 鲜浓爽口［DB42/T 210—2022／春蕊／一级；本次已读原文］ 浓醇［DB42/T 210—2022／春茗／二级；本次已读原文］

叶底：翠绿明亮匀齐［DB42/T 210—2022／春笋／特级；本次已读原文］ 芽叶细嫩明亮［DB42/T 210—2022／春蕊／一级；本次已读原文］ 嫩绿明亮［DB42/T 210—2022／春茗／二级；本次已读原文］

外形与汤色原描述：报道概括为色绿、形美；具体条形和匀整度须按相应等级观察。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://nyt.hubei.gov.cn/bmdt/yw/mtksn/202009/t20200922_2919480.shtml

香气来源描述：香气较高，审评仍需结合产品等级。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://nyt.hubei.gov.cn/bmdt/yw/mtksn/202009/t20200922_2919480.shtml

滋味来源描述：滋味醇厚，是英山地方绿茶的品质概括。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://nyt.hubei.gov.cn/bmdt/yw/mtksn/202009/t20200922_2919480.shtml

DB42/T 210—2022／春笋／特级：干茶：挺直显毫，翠绿尚润；汤色：清澈明亮；香气：嫩香持久；滋味：鲜醇爽口；叶底：翠绿明亮匀齐 适用范围：仅适用所注明产品类型与等级；来源品质描述，不是实物评分。 原文位置：正文第4页表2；等级名对应第5.1节 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

DB42/T 210—2022／春蕊／一级：干茶：细秀卷曲，白毫显露，翠绿尚润；汤色：嫩绿明亮；香气：香高持久；滋味：鲜浓爽口；叶底：芽叶细嫩明亮 适用范围：仅适用所注明产品类型与等级；来源品质描述，不是实物评分。 原文位置：正文第4页表2；等级名对应第5.1节 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

DB42/T 210—2022／春茗／二级：干茶：细紧卷曲，有白毫，绿润；汤色：绿亮；香气：清香持久；滋味：浓醇；叶底：嫩绿明亮 适用范围：仅适用所注明产品类型与等级；来源品质描述，不是实物评分。 原文位置：正文第4页表2；等级名对应第5.1节 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 玻璃杯或白瓷盖碗便于观察和出汤。80—90℃是常见品饮参考；不同试验也有高温、短时或高温审评方法，不能将“绿茶一律不能用沸水”写成定律。 茶类通用参考，非这款茶的实测结果或强制标准。水温、投茶量和浸泡时间应结合原料嫩度、做形、焙火、器具及口味一起调整。

保存 防潮、避光、隔绝异味并密封；需冷藏时先分小包装，取出后回温再开封，减少凝露和反复吸潮。保质期遵循具体包装与储存条件。

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 英山云雾茶春笋／2022标准资料性附录B.1 PDF第15页B.1；投制前另按7.3分级摊放。 适用范围：DB42/T210—2022资料性附录B，非全等级单一路线。鲜叶管理另见7.3；主展示选春笋，另外两版本保留分支。 1. 杀青：专用锅抖闷结合杀青。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

2. 炒二青：杀青叶摊凉后炒二青，搓条后出锅摊凉。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

3. 炒三青：理直茶条、提毫，起锅摊凉。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

4. 烘干：分初烘、复烘和足干三次完成。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

5. 精选：风选去除灰、片、末。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

英山云雾茶春蕊／2022标准资料性附录B.2 PDF第15—17页B.2，手工与机械是同一环节的可选方案，未串接为同时执行。 适用范围：DB42/T210—2022资料性附录B，非全等级单一路线。鲜叶管理另见7.3；主展示选春笋，另外两版本保留分支。 1. 摊青：不同鲜叶分批摊放。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

2. 杀青：可选机械或手工方式。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

3. 摊凉回潮：出筒后散发水汽、摊凉降温。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

4. 揉捻：机械按轻、重、轻加压，也列有手工揉法。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

5. 紧条做形：机做或手工炒二青、炒三青。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

6. 烘干：分初烘、复烘。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

7. 精选：风选并人工拣去非茶杂物和茶梗。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

英山云雾茶春茗／2022标准资料性附录B.3 PDF第17页B.3。 适用范围：DB42/T210—2022资料性附录B，非全等级单一路线。鲜叶管理另见7.3；主展示选春笋，另外两版本保留分支。 1. 杀青：使用茶叶专用杀青机械。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

2. 揉捻：按轻、重、轻加压成条。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

3. 炒二青：锅中炒制，提毫后摊凉。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

4. 烘干：初烘、复烘。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

5. 精选：风选，再拣杂物和茶梗。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

地理标志保护资料

本条未关联具体保护要求文件。

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。 咖啡因与个体反应：咖啡因可能影响睡眠并引起心悸或焦虑；FDA提到多数成人每天总量400毫克通常不与负面作用相关。 适用范围：含咖啡因茶饮；400毫克不是推荐每人喝到的目标；药物、孕期、体重和疾病等会影响耐受；不同茶、投量和浸泡时间不能换算成统一杯数。

具体茶名的专属功效：对绿茶制剂或某成分的研究，不能直接变成每款地方名茶的独有效果。 适用范围：百科所有名茶；成分检测、细胞和动物结果与人体临床结局不同；本库未检得证据的茶名不填写降糖、抗癌等专属疗效。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 英山云雾茶干茶样本 图像原址：http://www.cnhubei.com/xwzt/2022/hbdlbzxszg/cy/202207/W020220715366012631977.png 出处：https://www.cnhubei.com/xwzt/2022/hbdlbzxszg/cy/202207/t4440769.shtml 对应依据：省知识产权局地理标志专题标题与正文明确英山云雾茶、湖北英山县；同页配图及包装组合图对应同一干茶，已看原图。 原始公开图片，仅用于用户私有资料库并保留出处；未发现开放图片许可，不表示取得公开转载或商业授权。

参考来源 荆楚味道 香飘天下——湖北省农产品区域公用品牌展示 湖北日报／湖北省农业农村厅 https://nyt.hubei.gov.cn/bmdt/yw/mtksn/202009/t20200922_2919480.shtml

盘点三家龙头企业的“尖板眼” 湖北日报／湖北省经济和信息化厅 https://jxt.hubei.gov.cn/bmdt/qyfc/202304/t20230425_4639399.shtml

DB42/T 210-2022 地理标志产品 英山云雾茶 全国标准信息公共服务平台 https://std.samr.gov.cn/db/search/stdDBDetailed?id=E65825C71014DA8FE05397BE0A0AD120

DB42/T 210—2022 地理标志产品 英山云雾茶 湖北省市场监督管理局／地方标准信息服务平台 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7db19f98bd26d6847dd285efcac295695f563e7932a7f3d12827232cadb05a31

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶博会六大茶类冲泡参考 杭州政协网 / 杭州日报 https://www.hzzx.gov.cn/cshz/content/2023-05/23/content_8540304.htm

名优绿茶冲泡水温及时间对感官品质的影响 茶叶科学 / 龚淑英等 https://www.tea-science.com/CN/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.012

贵州茶叶冲泡品饮指南发布说明 农业农村部 / 贵州省农业农村厅 https://gjcr.moa.gov.cn/chd/202005/t20200525_6345182.htm

过期茶还能喝吗 上海市奉贤区政府 / 科普中国 https://www.fengxian.gov.cn/kw/ztzl/kptd/20221009/28006.html

英山云雾茶_荆楚网 湖北省知识产权局／荆楚网 https://www.cnhubei.com/xwzt/2022/hbdlbzxszg/cy/202207/t4440769.shtml

Effect of green tea consumption on blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials Nutrition Journal https://link.springer.com/article/10.1186/s12937-020-00557-5