紫阳富硒茶

紫阳富硒茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：陕西省安康市紫阳县汉江、任河流域

身份与产地 紫阳地域茶品牌与当地茶树群体、汉江和任河流域茶区相联系。毛尖等绿茶产品与后续发展的其他茶类应按成品工艺区别。 核验状态：source_supported https://www.zyx.gov.cn/Content-1779685.html

制作工艺 地方资料记手工加工包括摊晾选别、杀青、分次揉炒、烘焙与理条提毫，再经足干、焙香及复火收藏。后来吸收龙井、碧螺春等加工经验，不能将所有花色视作同一流程。 核验状态：source_supported https://www.zyx.gov.cn/Content-1779685.html

历史与起源 县政府资料记1953年设茶叶指导所和瓦房店试验站，20世纪70年代扩大茶园建设；1986年在当地考察中使用紫阳富硒茶名称。古代贡茶说为该文转述，尚未核对原件。 核验状态：source_attributed https://www.zyx.gov.cn/Content-1779685.html

地方文化 水运销售、地方茶农技艺和苏陕技术交流共同塑造现代紫阳茶文化。名称中的矿物元素反映地域产品定位，具体营养含量仍须看样品检测。 核验状态：source_attributed https://www.zyx.gov.cn/Content-1779685.html

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：肥嫩壮实，色泽翠绿［2025年第646号公告／紫阳富硒茶；本次已读原文］ 肥嫩而卷曲，翠绿色，有油润感并显毫［和平牌紫阳毛尖／老字号品牌档案中的绿茶样本；已有来源描述］ 肥嫩挺直，翠绿色，有油润感并显毫［和平牌翠峰／老字号品牌档案中的绿茶样本；已有来源描述］

汤色：嫩绿，明亮［和平牌紫阳毛尖／老字号品牌档案中的绿茶样本；已有来源描述］ 嫩绿，明亮［和平牌翠峰／老字号品牌档案中的绿茶样本；已有来源描述］

香气：栗香浓郁［2025年第646号公告／紫阳富硒茶；本次已读原文］ 嫩香浓郁而悠长［和平牌紫阳毛尖／老字号品牌档案中的绿茶样本；已有来源描述］ 嫩栗香，高而持久［和平牌翠峰／老字号品牌档案中的绿茶样本；已有来源描述］

滋味与口感：浓而不涩，醇厚回甜［2025年第646号公告／紫阳富硒茶；本次已读原文］ 鲜爽并回甜［和平牌紫阳毛尖／老字号品牌档案中的绿茶样本；已有来源描述］ 鲜嫩并回甜［和平牌翠峰／老字号品牌档案中的绿茶样本；已有来源描述］

叶底：芽叶呈朵状，明亮［和平牌紫阳毛尖／老字号品牌档案中的绿茶样本；已有来源描述］ 肥嫩，明亮［和平牌翠峰／老字号品牌档案中的绿茶样本；已有来源描述］

地理标志产品感官要求（等级、形态以原文为准）：肥嫩壮实、色泽翠绿、栗香浓郁、浓而不涩、醇厚回甜、耐冲泡 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：第646号公告（2025年）；PDF第2280页起 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

2025年第646号公告／紫阳富硒茶：干茶：肥嫩壮实，色泽翠绿；香气：栗香浓郁；滋味：浓而不涩，醇厚回甜。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：第751项（六）1；PDF第2281页 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

和平牌紫阳毛尖／老字号品牌档案中的绿茶样本：干茶：肥嫩而卷曲，翠绿色，有油润感并显毫；汤色：嫩绿，明亮；香气：嫩香浓郁而悠长；滋味：鲜爽并回甜；叶底：芽叶呈朵状，明亮。 适用范围：和平茶厂在商务部老字号数字博物馆的企业自述，限该具名绿茶产品；等级、批次与正文年代未注明，非本馆实测，不替代紫阳富硒茶地标品质要求。 原文位置：制作工艺第一段末“产品特征” https://lzhbwg.mofcom.gov.cn/edi_ecms_web_front/thb/detail/989bd9d8e0ba49bab916c1ead1d95b49

和平牌翠峰／老字号品牌档案中的绿茶样本：干茶：肥嫩挺直，翠绿色，有油润感并显毫；汤色：嫩绿，明亮；香气：嫩栗香，高而持久；滋味：鲜嫩并回甜；叶底：肥嫩，明亮。 适用范围：和平茶厂在商务部老字号数字博物馆的企业自述，限该具名绿茶产品；等级、批次与正文年代未注明，非本馆实测，不替代紫阳富硒茶地标品质要求。 原文位置：制作工艺第二段末“产品特征” https://lzhbwg.mofcom.gov.cn/edi_ecms_web_front/thb/detail/989bd9d8e0ba49bab916c1ead1d95b49

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 玻璃杯或白瓷盖碗便于观察和出汤。80—90℃是常见品饮参考；不同试验也有高温、短时或高温审评方法，不能将“绿茶一律不能用沸水”写成定律。 茶类通用参考，非这款茶的实测结果或强制标准。水温、投茶量和浸泡时间应结合原料嫩度、做形、焙火、器具及口味一起调整。

保存 防潮、避光、隔绝异味并密封；需冷藏时先分小包装，取出后回温再开封，减少凝露和反复吸潮。保质期遵循具体包装与储存条件。

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 2025地理标志保护要求 原文依次使用“做型”和“造形”；保持两阶段，不自行合并。 适用范围：原文四（四）的完整七阶段加工路线 1. 鲜叶摊放：加工前按等级摊放，不超过8小时。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

2. 杀青：采取高温快速杀青。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

3. 做型：依原文次序先做型。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

4. 烘（炒）坯：做型后烘坯或炒坯。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

5. 造形：烘（炒）坯后再造形。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

6. 足干焙香：运用中温慢烘、低温长烘的焙香技术。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

7. 精选：精选后为成品。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

地理标志保护资料 两条记录是同厂不同形态的具名产品描述，不能把紫阳毛尖的卷曲外形与和平翠峰的挺直外形拼为同一个等级或同一茶样。 第646号公告（2025年） 保护产地范围：陕西省紫阳县城关镇、焕古镇、向阳镇、红椿镇、毛坝镇、麻柳镇、洞河镇、蒿坪镇、瓦庙镇、高桥镇、双桥镇、斑桃镇、洄水镇、汉王镇、双安乡、东木乡、芭蕉乡、苗河乡、广城乡、燎原乡等20个乡镇现辖行政区域

原料与品种：紫阳群体种

生长环境：选择保护范围内的天然富硒土壤，经过深耕重施有机肥培土，栽种紫阳群体茶树良种

感官品质：肥嫩壮实、色泽翠绿、栗香浓郁、浓而不涩、醇厚回甜、耐冲泡 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf#page=2280

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 紫阳富硒茶样品：紫阳毛尖干茶 图像原址：https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/02/C160_1.jpg 出处：https://shinowazuri.com/tea-guide-article/shanxi/%e7%b4%ab%e9%99%bd%e6%af%9b%e5%b0%96%e3%80%80%e3%82%b7%e3%83%a8%e3%82%a6%e3%83%a2%e3%82%a6%e3%82%bb%e3%83%b3.html 对应依据：茶指南“紫陽毛尖”条目明确陕西安康紫阳县大巴山产区及富硒特征；原图与具名图注对应，逐图可见盘装干茶。 公开页面展示，未见开放转载许可；保留来源与署名，私有资料库研究参考。

参考来源 紫阳富硒茶叶的资源、生产和经营 紫阳县人民政府 https://www.zyx.gov.cn/Content-1779685.html

国家知识产权局第646号公告附件：870项地理标志产品保护要求 国家知识产权局 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

国家知识产权局第646号公告附件：紫阳富硒茶保护要求 国家知识产权局 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

第646号公告附件：紫阳富硒茶地理标志产品保护要求 国家知识产权局 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

和平—老字号数字博物馆／紫阳县和平茶厂品牌档案 商务部老字号数字博物馆；陕西省紫阳县和平茶厂有限公司企业自述 https://lzhbwg.mofcom.gov.cn/edi_ecms_web_front/thb/detail/989bd9d8e0ba49bab916c1ead1d95b49

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶博会六大茶类冲泡参考 杭州政协网 / 杭州日报 https://www.hzzx.gov.cn/cshz/content/2023-05/23/content_8540304.htm

名优绿茶冲泡水温及时间对感官品质的影响 茶叶科学 / 龚淑英等 https://www.tea-science.com/CN/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.012

贵州茶叶冲泡品饮指南发布说明 农业农村部 / 贵州省农业农村厅 https://gjcr.moa.gov.cn/chd/202005/t20200525_6345182.htm

过期茶还能喝吗 上海市奉贤区政府 / 科普中国 https://www.fengxian.gov.cn/kw/ztzl/kptd/20221009/28006.html

紫陽毛尖　シヨウモウセン – しのわずり しのわずり 中国茶茶指南 https://shinowazuri.com/tea-guide-article/shanxi/%e7%b4%ab%e9%99%bd%e6%af%9b%e5%b0%96%e3%80%80%e3%82%b7%e3%83%a8%e3%82%a6%e3%83%a2%e3%82%a6%e3%82%bb%e3%83%b3.html