马图绿茶

马图绿茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：广东省梅州市丰顺县龙岗镇马图村

身份与产地 以马图村当地群体种鲜叶制成的地理标志绿茶，现行标准分特级和一级。 核验状态：source_supported https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

制作工艺 摊青、杀青、揉捻、毛火、足火、拣剔。 核验状态：source_supported https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

外形与汤色 DB4414/T15—2022 特级：紧结显锋苗，匀整匀净，灰绿油润；DB4414/T15—2022 一级：紧实匀齐，有嫩茎，灰绿尚润 核验状态：source_supported https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

香气 DB4414/T15—2022 特级：馥郁，山韵味；DB4414/T15—2022 一级：清香 核验状态：source_supported https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

滋味 DB4414/T15—2022 特级：鲜醇甘爽；DB4414/T15—2022 一级：醇厚回甘 核验状态：source_supported https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

历史与起源 2022年梅州发布专门地方标准，2023年起实施。2024年丰顺检察院现场报道记录当地企业及制茶技艺讲习所的生产和传习活动。 核验状态：source_supported；现行地方标准与2024官方现场报道；未把现代口述直接升格为历史定论。 https://std.samr.gov.cn/db/search/stdDBDetailed?id=F428ABF485342610E05397BE0A0A15DD https://fsxjcy.gov.cn/phone/news/23504.html

地方文化 当地传承人通过观察、品饮成品指导农户调整工艺，并组织种植、加工与销售培训。采访中出现红军茶称呼，但该报道未给出足以核对具体革命史事件的文献。 核验状态：source_supported；现行地方标准与2024官方现场报道；未把现代口述直接升格为历史定论。 https://fsxjcy.gov.cn/phone/news/23504.html

地方文化 2026年《村民讲村史》调研报道记录马图老茶农关于自用、馈赠及挑茶翻山赶墟的口述，并描述当地以自产高山绿茶待客、在婚嫁祭祀中用茶和传唱采茶歌谣的习惯。这是现代报道所整理的地方生活记忆；文中提及的档案与本土文史书原件尚未取得，所述早期年代不作为本馆已独立核实的历史结论。 核验状态：source_supported；2026-08-26现代田野调研报道转载，记者转述村民口述；未取得所提县档案馆原件和《马图烽火》原页，也未取得南方+首发页面。不能把口述提升为独立核实的清代史实。 https://gdmz.wenming.cn/mz_wmbb/202608/t20260826_9337972.shtml

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：紧结显锋苗，匀整匀净，灰绿油润［DB4414/T15—2022 特级；本次已读原文］ 紧实匀齐，有嫩茎，灰绿尚润［DB4414/T15—2022 一级；本次已读原文］

汤色：绿艳［DB4414/T15—2022 特级；本次已读原文］ 黄绿明亮［DB4414/T15—2022 一级；本次已读原文］

香气：馥郁，山韵味［DB4414/T15—2022 特级；本次已读原文］ 清香［DB4414/T15—2022 一级；本次已读原文］

滋味与口感：鲜醇甘爽［DB4414/T15—2022 特级；本次已读原文］ 醇厚回甘［DB4414/T15—2022 一级；本次已读原文］

叶底：嫩绿明亮［DB4414/T15—2022 特级；本次已读原文］ 黄绿尚亮［DB4414/T15—2022 一级；本次已读原文］

DB4414/T15—2022 特级：紧结显锋苗，匀整匀净，灰绿油润；绿艳；馥郁，山韵味；鲜醇甘爽；嫩绿明亮 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：印刷页3表2 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

DB4414/T15—2022 一级：紧实匀齐，有嫩茎，灰绿尚润；黄绿明亮；清香；醇厚回甘；黄绿尚亮 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：印刷页3表2 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 见具体民族制作技艺资料

保存 依具体产品要求

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 所引来源的工艺记录 按来源实际表述记录，温度参数不自动推广到不同设备与原料。 1. 摊青：室内约20—25℃摊青，或适时薄晒20—25分钟，叶层不超过10厘米。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

2. 杀青：杀青温度260—280℃。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

3. 揉捻：揉至成条率不低于90%。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

4. 毛火：90—110℃炒至七成干后摊凉。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

5. 足火：80—90℃干燥，水分不超过6%，再摊凉。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

6. 拣剔：去除老叶、老梗及碎末。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

地理标志保护资料

本条未关联具体保护要求文件。

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 尚未核对到本茶准确对应的实物照片。

参考来源 DB4414/T 15—2022 地理标志产品 马图绿茶 梅州市市场监督管理局／全国地方标准信息服务平台 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/8598312b3bb273179677a06272e398fd55d166f5c482933241cfdfb132898064

马图绿茶标准状态 国家市场监督管理总局 https://std.samr.gov.cn/db/search/stdDBDetailed?id=F428ABF485342610E05397BE0A0A15DD

检察护企丨检察官送法进茶乡，护航茶企高质量发展 丰顺县人民检察院 https://fsxjcy.gov.cn/phone/news/23504.html

梅州丰顺马图村：一缕高山茶香，绘就老区振兴新画卷 梅州文明网（注明来源：南方+） https://gdmz.wenming.cn/mz_wmbb/202608/t20260826_9337972.shtml

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/