梵净山翠峰茶

梵净山翠峰茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：贵州省铜仁市梵净山周边茶区；本次文化材料具体为印江

身份与产地 梵净山茶区的扁形名茶，本次感官依据为2022年论文在统一条件下加工、审评的具体原料样品。 核验状态：source_supported https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

制作工艺 鲜叶摊放 → 杀青 → 青锅理条 → 摊凉回潮 → 二炒整形 → 摊凉回潮 → 冷锅 → 烘干 核验状态：source_supported https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

外形与汤色 2022试验：无性系福鼎大白茶原料：单芽嫩绿，较匀整；2022试验：中茶108原料：单芽略弯，绿润稍带翠 核验状态：source_supported https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

香气 2022试验：无性系福鼎大白茶原料：栗香显；2022试验：中茶108原料：嫩香显 核验状态：source_supported https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

滋味 2022试验：无性系福鼎大白茶原料：浓醇回甘；2022试验：中茶108原料：尚甘醇、尚鲜爽 核验状态：source_supported https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

历史与起源 2022年铜仁科研人员论文已对梵净山翠峰进行品种比较试验；2024年地方报道把翠峰列入印江茶产业产品。现档案不把团龙贡茶等当地古茶史直接当作翠峰现代商品的创制史。 核验状态：source_supported；历史段注明当代记录、地方史整理和未核原件的边界。 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf https://www.tongren.gov.cn/2024/1026/326338.shtml

地方文化 印江报道提到土家罐罐茶及待客饮茶习惯。这是翠峰所在地方的文化背景；本档案未把罐罐茶解释为翠峰唯一或标准冲泡法。 核验状态：source_supported；历史段注明当代记录、地方史整理和未核原件的边界。 https://www.tongren.gov.cn/2024/1026/326338.shtml

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：单芽嫩绿，较匀整［2022试验：无性系福鼎大白茶原料；本次已读原文］ 单芽略弯，绿润稍带翠［2022试验：中茶108原料；本次已读原文］

汤色：黄绿较明亮［2022试验：无性系福鼎大白茶原料；本次已读原文］ 黄绿明亮［2022试验：中茶108原料；本次已读原文］

香气：栗香显［2022试验：无性系福鼎大白茶原料；本次已读原文］ 嫩香显［2022试验：中茶108原料；本次已读原文］

滋味与口感：浓醇回甘［2022试验：无性系福鼎大白茶原料；本次已读原文］ 尚甘醇、尚鲜爽［2022试验：中茶108原料；本次已读原文］

叶底：芽完整，黄绿明亮［2022试验：无性系福鼎大白茶原料；本次已读原文］ 芽较完整，绿较亮［2022试验：中茶108原料；本次已读原文］

2022试验：无性系福鼎大白茶原料：干茶：单芽嫩绿，较匀整；汤色：黄绿较明亮；香气：栗香显；滋味：浓醇回甘；叶底：芽完整，黄绿明亮 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：论文第12页表1 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

2022试验：中茶108原料：干茶：单芽略弯，绿润稍带翠；汤色：黄绿明亮；香气：嫩香显；滋味：尚甘醇、尚鲜爽；叶底：芽较完整，绿较亮 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：论文第12页表1 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 见具体民族制作技艺资料

保存 依具体产品要求

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 2022论文试验制样流程 具体试验流程，不替代所有翠峰生产版本。 1. 鲜叶摊放：按试验材料适度摊放。 关键观察：未录入 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

2. 杀青：杀青后进入青锅理条。 关键观察：未录入 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

3. 青锅理条：进行初步理条。 关键观察：未录入 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

4. 摊凉回潮：第一次回潮。 关键观察：未录入 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

5. 二炒整形：再炒整形。 关键观察：未录入 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

6. 摊凉回潮：第二次回潮。 关键观察：未录入 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

7. 冷锅：论文称辉锅或冷机滚。 关键观察：未录入 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

8. 烘干：完成试验样品。 关键观察：未录入 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

地理标志保护资料

本条未关联具体保护要求文件。

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 梵净山翠峰茶具名目录中的盘装干茶 图像原址：https://www.sinogi.cn/db/Upload/shikuang/610_1542280673_7418.jpg 出处：https://www.sinogi.cn/wap/index.php/product/gg/id/498 对应依据：原页名梵净山翠峰茶，编号SINOGI00498，原产地明确贵州印江县17乡镇，品质说明绿茶；相册中的干茶实物与该条目绑定。页面为专业目录，非政府或摄影原作者声明。 原图版权归权利人；公开访问不等于许可，未发现可独立复用授权。保留完整原图与水印，供来源可追溯的百科资料研究。

参考来源 不同茶树品种加工的梵净山翠峰茶品质品系比较研究 侯彦双、高红；农业技术与装备2022年第6期 https://www.aeeisp.com/nyjsyzb/cn/article/pdf/preview/bda7dee4-5922-44ed-9c8e-b140d53aa3e4.pdf

绿树开红花 一叶富万民——印江“红绿”驱动茶产业高质量发展 铜仁网 https://www.tongren.gov.cn/2024/1026/326338.shtml

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

梵净山翠峰茶－地理标志特产大全 地理标志特产大全（SINOGI） https://www.sinogi.cn/wap/index.php/product/gg/id/498