巴南银针

巴南银针 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：重庆市巴南区；市规划自然资源局地图明确白象山茶园产品

身份与产地 巴南茶叶制作技艺所举的代表品牌，属带毫的针形绿茶。 核验状态：source_supported https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

制作工艺 收鲜 → 摊晾 → 杀青 → 揉捻 → 造型 → 烘干 → 提香 → 包装 核验状态：source_supported https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

外形与汤色 巴南非遗页面代表性品质（未给等级）：挺直匀整，绿润显毫 核验状态：source_supported https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

香气 巴南非遗页面代表性品质（未给等级）：馥郁持久 核验状态：source_supported https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

滋味 巴南非遗页面代表性品质（未给等级）：鲜醇干爽 核验状态：source_supported https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

历史与起源 巴南区文化旅游委记载巴南茶叶制作技艺于2009年列入重庆市第二批非遗；巴南银针为该技艺的代表品牌。这一时间是项目入选年，不是品牌创制年。 核验状态：source_supported；历史段注明当代记录、地方史整理和未核原件的边界。 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

地方文化 非遗页面展现传统杀青、揉捻、干燥与现代造型、提香环节的结合；巴南银针与白象山茶园相联系，与同页提及的定心绿茶保留各自名称。 核验状态：source_supported；历史段注明当代记录、地方史整理和未核原件的边界。 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html https://ghzrzyj.cq.gov.cn/bsfw_186/dtfw/mzyt/202103/t20210317_9007673.html

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：挺直匀整，绿润显毫［巴南非遗页面代表性品质（未给等级）；本次已读原文］

汤色：黄绿明亮［巴南非遗页面代表性品质（未给等级）；本次已读原文］

香气：馥郁持久［巴南非遗页面代表性品质（未给等级）；本次已读原文］

滋味与口感：鲜醇干爽［巴南非遗页面代表性品质（未给等级）；本次已读原文］

叶底：嫩匀鲜活［巴南非遗页面代表性品质（未给等级）；本次已读原文］

巴南非遗页面代表性品质（未给等级）：干茶：挺直匀整，绿润显毫；汤色：黄绿明亮；香气：馥郁持久；滋味：鲜醇干爽；叶底：嫩匀鲜活 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：正文末段 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 见具体民族制作技艺资料

保存 依具体产品要求

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 巴南非遗页面八道工艺 按所引来源整理，不外推为所有厂家唯一流程。 1. 收鲜：收取鲜叶。 关键观察：未录入 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

2. 摊晾：鲜叶摊晾。 关键观察：未录入 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

3. 杀青：控制青叶转化。 关键观察：未录入 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

4. 揉捻：形成条索基础。 关键观察：未录入 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

5. 造型：整形。 关键观察：未录入 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

6. 烘干：干燥茶叶。 关键观察：未录入 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

7. 提香：烘干后提香。 关键观察：未录入 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

8. 包装：成品包装。 关键观察：未录入 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

地理标志保护资料

本条未关联具体保护要求文件。

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 巴南银针特级商品页中的干茶与冲泡叶片 图像原址：https://img.yzcdn.cn/upload_files/2020/09/18/FrD5Q95w5BSURkBY8n-8sh32SpC5.jpg!middle.jpg 出处：https://detail.youzan.com/show/goods?alias=1ya4z3wm7d6o0&from_source=gbox_seo 对应依据：商品页标题明确巴南银针特级100g；同页14.img商品参数明确产地中国重庆巴南，配料嫩茶芽叶。实物是针形绿茶，与页面绿茶品类一致。 原图版权归权利人；公开访问不等于许可，未发现可独立复用授权。保留完整原图与水印，供来源可追溯的百科资料研究。

参考来源 巴南茶叶制作技艺 重庆市巴南区文化旅游委 https://www.cqbn.gov.cn/zjbn/whbn/fwzwhyc/202309/t20230920_12356182.html

重庆采茶地图（2021） 重庆市规划和自然资源局 https://ghzrzyj.cq.gov.cn/bsfw_186/dtfw/mzyt/202103/t20210317_9007673.html

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

【巴南银针特级100g】2026新茶/绿茶/精致罐装 - 重茶官方旗舰店 重茶官方旗舰店（有赞） https://detail.youzan.com/show/goods?alias=1ya4z3wm7d6o0&from_source=gbox_seo