黎族水满茶

黎族水满茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：海南省五指山市水满乡及周边五指山茶区

summary 水满地区利用海南大叶茶制作的地方茶，既有手工绿茶，也有红茶；“水满”是地域与传统茶名，不能只凭名称判定工艺类别。 核验状态：source_supported https://www.pwsannong.com/booklib/database/sublibrary?ID=1414&BaseID=1334&SiteID=123

region 海南省五指山市水满乡及周边五指山茶区 核验状态：source_supported https://www.pwsannong.com/booklib/database/sublibrary?ID=1414&BaseID=1334&SiteID=123 https://www.forestry.gov.cn/c/www/lcstly/551107.jhtml

制作工艺 绿茶现场案例采用锅炒与揉捻交替、炭火烘干后再提香；红茶案例则先萎凋、揉捻，再发酵、烘炒或烘烤干燥、提香。各制作者做法不同，不能把单一家法视为全体统一规程。 核验状态：source_supported https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

外形与汤色 原料芽叶较大；红茶实例茶条经发酵呈深红色，茶汤红艳明亮，绿茶与红茶应分别观察。 核验状态：source_supported https://www.pwsannong.com/booklib/database/sublibrary?ID=1414&BaseID=1334&SiteID=123 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

香气 手作绿茶案例有轻微柴火气；红茶可呈甜香、花果香。 核验状态：source_supported https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

滋味 红茶实例鲜爽而醇厚；实际滋味随工艺与批次而异。 核验状态：source_supported https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

历史与起源 水满茶与当地黎族采制大叶茶的生活传统相连。2022年采访记录王桂珍在20多年前收集山中茶籽、移到自家园地栽培，说明野生资源利用逐步延伸为家园种植；现售水满茶并非都采自野生茶树。 核验状态：source_supported https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm https://www.pwsannong.com/booklib/database/sublibrary?ID=1414&BaseID=1334&SiteID=123

地方文化 水满乡的品茶亭、茶文化馆与毛纳等村寨旅游，把制茶、山地生活和黎族文化体验联系起来。雨林保护与茶园经营共同改变茶农生活，茶事成为村寨交流与公众研学的内容。 核验状态：source_supported https://www.forestry.gov.cn/c/www/lcstly/551107.jhtml

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：卷结紧实，乌润，带毫［2020中茶所专利申请／水满乡原料红茶样1（一芽二叶）；本次已读原文］

汤色：红艳明亮［2022海南日报水满红茶品茶描述／六泡后叶底；已有来源描述］ 橙红明亮［2020中茶所专利申请／水满乡原料红茶样1（一芽二叶）；本次已读原文］

香气：手作绿茶案例有轻微柴火气；红茶可呈甜香、花果香。［香气来源描述；已有来源描述］ 花香、甜香，并有烤红薯与谷物烤香的描述［2022海南日报水满红茶品茶描述／六泡后叶底；已有来源描述］ 甜香，带花香［2020中茶所专利申请／水满乡原料红茶样1（一芽二叶）；本次已读原文］

滋味与口感：红茶实例鲜爽而醇厚；实际滋味随工艺与批次而异。［滋味来源描述；已有来源描述］ 微甜，鲜爽顺滑，生津回甘［2022海南日报水满红茶品茶描述／六泡后叶底；已有来源描述］ 鲜醇［2020中茶所专利申请／水满乡原料红茶样1（一芽二叶）；本次已读原文］

叶底：六泡后柔软、红润［2022海南日报水满红茶品茶描述／六泡后叶底；已有来源描述］ 肥嫩，红明亮［2020中茶所专利申请／水满乡原料红茶样1（一芽二叶）；本次已读原文］

外形与汤色原描述：原料芽叶较大；红茶实例茶条经发酵呈深红色，茶汤红艳明亮，绿茶与红茶应分别观察。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://www.pwsannong.com/booklib/database/sublibrary?ID=1414&BaseID=1334&SiteID=123 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

香气来源描述：手作绿茶案例有轻微柴火气；红茶可呈甜香、花果香。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

滋味来源描述：红茶实例鲜爽而醇厚；实际滋味随工艺与批次而异。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

2022海南日报水满红茶品茶描述／六泡后叶底：汤色：红艳明亮；香气：花香、甜香，并有烤红薯与谷物烤香的描述；滋味：微甜，鲜爽顺滑，生津回甘；叶底：六泡后柔软、红润。 适用范围：陈德新谈水满红茶品饮的报道文字，未标具体厂商或生产批次；只对应水满红茶。加工段“深红条索”是发酵后未干燥状态，不能填成品干茶字段。 原文位置：“品茶”末两段 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

2020中茶所专利申请／水满乡原料红茶样1（一芽二叶）：干茶：卷结紧实、乌润、带毫；汤色：橙红明亮；香气：甜香、带花香；滋味：鲜醇；叶底：肥嫩、红明亮。 适用范围：限该实验样1：水满乡本地群体种一芽二叶，经萎凋、揉捻、发酵、毛火/足火组合干燥、4℃密封冷藏7天及90℃复火提香180分钟制得。原件载5人参照GB/T23776—2018评审并取平均值；属专利申请人报告，不能据此认定本馆实测、全产区等级标准或传统民族制法。未混用红茶样2、3、4或发明概述的描述。 原文位置：PDF第6页表1“红茶样1”行；原料、制样过程见第4页[0016] https://patents.google.com/patent/CN111937974A/zh

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 见具体民族制作技艺资料

保存 依具体产品要求

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 海南日报／王春銮手作绿茶实例 仅结构化所引资料明确列出的工序；公开专题、报道或非遗介绍不等于完整生产操作规程。 1. 锅炒与揉捻交替：采访记三次入锅杀青与三次出锅揉捻相互衔接。 关键观察：未录入 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

2. 炭火烘干：置竹筐中以炭火烘干。 关键观察：未录入 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

3. 翻炒提香：再入锅翻炒提香。 关键观察：未录入 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

海南日报／王桂珍家人红茶实例 仅结构化所引资料明确列出的工序；公开专题、报道或非遗介绍不等于完整生产操作规程。 1. 萎凋：茶青摊于簸箕，观察叶质变软。 关键观察：未录入 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

2. 揉捻：以手工或机器揉成条状。 关键观察：未录入 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

3. 发酵：在室内或控温控湿设备中发酵，观察颜色转深。 关键观察：未录入 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

4. 干燥：采用锅中炭火烘炒或电烤设备烘干。 关键观察：未录入 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

5. 摊凉提香：取出放凉后，再次烘炒提香。 关键观察：未录入 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

地理标志保护资料 红茶与绿茶版本不混用；干茶维度仍缺，不能将发酵后中间状态当成成品干茶。 新增记录为水满乡原料的现代科研红茶样本；不能外推绿茶、传统黎族手工制法或任何商业在售批次。 本条未关联具体保护要求文件。

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。 咖啡因与个体反应：咖啡因可能影响睡眠并引起心悸或焦虑；FDA提到多数成人每天总量400毫克通常不与负面作用相关。 适用范围：含咖啡因茶饮；400毫克不是推荐每人喝到的目标；药物、孕期、体重和疾病等会影响耐受；不同茶、投量和浸泡时间不能换算成统一杯数。

具体茶名的专属功效：对绿茶制剂或某成分的研究，不能直接变成每款地方名茶的独有效果。 适用范围：百科所有名茶；成分检测、细胞和动物结果与人体临床结局不同；本库未检得证据的茶名不填写降糖、抗癌等专属疗效。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 黎族水满茶干茶 图像原址：https://www.pwsannong.com/booklib/zpimage.zhtml?type=logo&SiteID=123&ID=20418760 出处：https://www.pwsannong.com/booklib/database/sublibrary?ID=1414&BaseID=1334&SiteID=123 对应依据：公开专题名称为黎族水满茶；图集标题明确标注“黎族水满茶干茶”。已查看图像，确认实际展示茶叶样品，而非茶园、茶具或外包装。 来源页面标示版权归中国农业出版社；本库保留来源及原图，仅作私有资料参照，未取得独立再传播许可。

参考来源 中国茶叶百科·黎族水满茶专题简介 中国农业出版社·智汇三农 https://www.pwsannong.com/booklib/database/sublibrary?ID=1414&BaseID=1334&SiteID=123

雨林茶农迎来新生活 国家林业和草原局／新华社 https://www.forestry.gov.cn/c/www/lcstly/551107.jhtml

从种子到叶子到杯子：水满茶养成记 海南日报／陈耿、龚梓 https://news.hndaily.cn/html/2022-08/29/content_58479_15214954.htm

一种五指山大叶种红茶的初制加工方法（CN111937974A） 申请人：中国农业科学院茶叶研究所；国家知识产权局公布文本／Google Patents公开镜像 https://patents.google.com/patent/CN111937974A/zh

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

Effect of green tea consumption on blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials Nutrition Journal https://link.springer.com/article/10.1186/s12937-020-00557-5