乳山绿茶

乳山绿茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：山东 · 乳山市白沙滩、大孤山、徐家、南黄、冯家、下初、午极、崖子、诸往、乳山寨、乳山口、夏村、海阳所、育黎、城区办事处等

身份与产地 乳山绿茶为第646号公告收录的茶树茶地理标志产品；保护产地、原料和品质要求见具名原文档案。 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

感官品质 乳山绿茶叶片肥厚，色泽翠绿，所制绿茶其干茶色泽、汤色和叶底均绿亮。高档春茶冲泡后形似兰花，芽叶完整，具有很高的观赏价值。卷曲形茶条索卷曲、紧结、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮，不浑浊，滋味浓醇，叶底从嫩绿明亮到黄绿明亮。扁形茶光扁平直，不同级别茶叶从光滑到扁平，色泽从嫩绿到黄绿，匀整洁净，栗香浓郁，滋味醇厚，汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮，叶底从嫩绿明亮到黄亮。针形茶扁平挺直，绿润匀齐，栗香高而持久，汤色嫩绿清澈滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮均匀 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：条索卷曲、紧结、匀整；翠绿到墨绿［2025地理标志保护要求 / 卷曲形（未给香气）；本次已读原文］ 光扁平直，从光滑到扁平；嫩绿到黄绿，匀整洁净［2025地理标志保护要求 / 扁形；本次已读原文］ 扁平挺直，绿润匀齐［2025地理标志保护要求 / 针形；本次已读原文］

汤色：嫩绿明亮到黄绿明亮，不浑浊［2025地理标志保护要求 / 卷曲形（未给香气）；本次已读原文］ 嫩绿明亮到黄绿明亮［2025地理标志保护要求 / 扁形；本次已读原文］ 嫩绿清澈［2025地理标志保护要求 / 针形；本次已读原文］

香气：栗香浓郁［2025地理标志保护要求 / 扁形；本次已读原文］ 栗香高而持久［2025地理标志保护要求 / 针形；本次已读原文］

滋味与口感：浓醇［2025地理标志保护要求 / 卷曲形（未给香气）；本次已读原文］ 醇厚［2025地理标志保护要求 / 扁形；本次已读原文］ 鲜醇爽口［2025地理标志保护要求 / 针形；本次已读原文］

叶底：嫩绿明亮到黄绿明亮［2025地理标志保护要求 / 卷曲形（未给香气）；本次已读原文］ 嫩绿明亮到黄亮［2025地理标志保护要求 / 扁形；本次已读原文］ 嫩绿明亮均匀［2025地理标志保护要求 / 针形；本次已读原文］

地理标志产品感官要求（等级、形态以原文为准）：乳山绿茶叶片肥厚，色泽翠绿，所制绿茶其干茶色泽、汤色和叶底均绿亮。高档春茶冲泡后形似兰花，芽叶完整，具有很高的观赏价值。卷曲形茶条索卷曲、紧结、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮，不浑浊，滋味浓醇，叶底从嫩绿明亮到黄绿明亮。扁形茶光扁平直，不同级别茶叶从光滑到扁平，色泽从嫩绿到黄绿，匀整洁净，栗香浓郁，滋味醇厚，汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮，叶底从嫩绿明亮到黄亮。针形茶扁平挺直，绿润匀齐，栗香高而持久，汤色嫩绿清澈滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮均匀 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：第646号公告（2025年）；PDF第526页起 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

2025地理标志保护要求 / 卷曲形（未给香气）：干茶外形：条索卷曲、紧结、匀整；翠绿到墨绿；汤色：嫩绿明亮到黄绿明亮，不浑浊；滋味：浓醇；叶底：嫩绿明亮到黄绿明亮 适用范围：不同茶形和等级逐项记录；未列出的维度仍为空，不从相邻等级或其他茶类挪用。 原文位置：PDF第526—528页，乳山绿茶质量特色／感官特色 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

2025地理标志保护要求 / 扁形：干茶外形：光扁平直，从光滑到扁平；嫩绿到黄绿，匀整洁净；汤色：嫩绿明亮到黄绿明亮；香气：栗香浓郁；滋味：醇厚；叶底：嫩绿明亮到黄亮 适用范围：不同茶形和等级逐项记录；未列出的维度仍为空，不从相邻等级或其他茶类挪用。 原文位置：PDF第526—528页，乳山绿茶质量特色／感官特色 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

2025地理标志保护要求 / 针形：干茶外形：扁平挺直，绿润匀齐；汤色：嫩绿清澈；香气：栗香高而持久；滋味：鲜醇爽口；叶底：嫩绿明亮均匀 适用范围：不同茶形和等级逐项记录；未列出的维度仍为空，不从相邻等级或其他茶类挪用。 原文位置：PDF第526—528页，乳山绿茶质量特色／感官特色 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 见具体民族制作技艺资料

保存 依具体产品要求

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 乳山春季扁形绿茶——2024年现场报道路线 原文称完成这些工序后即可上市，未展开干燥设备和温度。不可据此推定乳山各形状绿茶流程完全一致。 适用范围：source_scoped_variant；乳山市2024年第一茬露天春茶的扁形加工 1. 摊晾：原文列出的第1项主要环节；没有为此步给出温度或时长参数。 关键观察：未录入 https://weihai.iqilu.com/whyaowen/2024/0506/5647323.shtml

2. 杀青：原文列出的第2项主要环节；没有为此步给出温度或时长参数。 关键观察：未录入 https://weihai.iqilu.com/whyaowen/2024/0506/5647323.shtml

3. 回潮：原文列出的第3项主要环节；没有为此步给出温度或时长参数。 关键观察：未录入 https://weihai.iqilu.com/whyaowen/2024/0506/5647323.shtml

4. 理条：原文列出的第4项主要环节；没有为此步给出温度或时长参数。 关键观察：未录入 https://weihai.iqilu.com/whyaowen/2024/0506/5647323.shtml

5. 压扁：原文列出的第5项主要环节；没有为此步给出温度或时长参数。 关键观察：未录入 https://weihai.iqilu.com/whyaowen/2024/0506/5647323.shtml

6. 提香：原文列出的第6项主要环节；没有为此步给出温度或时长参数。 关键观察：未录入 https://weihai.iqilu.com/whyaowen/2024/0506/5647323.shtml

地理标志保护资料

第646号公告（2025年） 保护产地范围：乳山市白沙滩、大孤山、徐家、南黄、冯家、下初、午极、崖子、诸往、乳山寨、乳山口、夏村、海阳所、育黎、城区办事处等。地理坐标：东经121°11′00″～121°51′00″，北纬36°41′00″～37°08′00″

原料与品种：栽培主要品种有鸠坑、黄山种、福鼎大白茶、平阳特早、龙井系列等

生长环境：产地选择背风向阳，南低北高，交通便利，水源充足，弱酸性土壤，pH值介于4.5～6.5之间，坡度低于25度缓坡地，土壤土体深厚，质地较好，富含锌、铁、硼、钙、镁等中微量元素。茶园远离居民点、城市、工厂、公路主干道等，周围无“三废”污染源

采摘要求：茶叶采摘按不同加工方法，不同等级要求，有不同的嫩度标准。采摘时兼顾茶叶收获与茶树生长

感官品质：乳山绿茶叶片肥厚，色泽翠绿，所制绿茶其干茶色泽、汤色和叶底均绿亮。高档春茶冲泡后形似兰花，芽叶完整，具有很高的观赏价值。卷曲形茶条索卷曲、紧结、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮，不浑浊，滋味浓醇，叶底从嫩绿明亮到黄绿明亮。扁形茶光扁平直，不同级别茶叶从光滑到扁平，色泽从嫩绿到黄绿，匀整洁净，栗香浓郁，滋味醇厚，汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮，叶底从嫩绿明亮到黄亮。针形茶扁平挺直，绿润匀齐，栗香高而持久，汤色嫩绿清澈滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮均匀 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf#page=526

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 乳山绿茶干茶与茶汤（极北天香商品样本） 图像原址：https://www.yinxiangmall.com/images/2020/09/29/goods_img/i8c99d4f932bee482e99fda39858e8b99.jpg 出处：https://www.yinxiangmall.com/mobile/goods.php?id=8462 对应依据：商品8462标题明确乳山极北绿茶；原始相册第4张显示真实竹碟干茶及茶汤，同框后景为极北天香包装；第5张包装背标可读产品名称极北绿茶、产地山东乳山、生产者威海极北茶业有限公司。两张实际500×500像素分别查看核验，未用包装图替代干茶图。 页面声明部分图片来自网络，未见开放转载许可，摄影者及授权链未披露；仅作原私有资料库来源明确的研究参考，不宣称已获开放商用授权。

参考来源 国家知识产权局第646号公告附件：870项地理标志产品保护要求 国家知识产权局 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf

乳山市1.8万亩露天茶园进入采摘期 齐鲁网·闪电新闻；记者单大伟、陶晓东 https://weihai.iqilu.com/whyaowen/2024/0506/5647323.shtml

乳山极北绿茶北方茶叶威海特产绿茶大乳山绿茶250g*2桶包邮 印象茂商品资料；画面品牌为极北天香，包装标注威海极北茶业有限公司 https://www.yinxiangmall.com/mobile/goods.php?id=8462

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/