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平利女娲茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：陕西 · 陕西省安康市平利县城关，长安，广佛，洛河，三阳，大贵，西河，兴隆，老县，八仙，正阳等11个乡镇现辖行政区域
身份与产地 平利女娲茶为第646号公告收录的茶树茶地理标志产品；保护产地、原料和品质要求见具名原文档案。 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
外形与汤色 第646号公告：平利女娲茶（原文未分等级）：翠绿纤毫；冲泡时芽尖向上、呈花簇状 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
香气 第646号公告：平利女娲茶（原文未分等级）：开汤清香持久 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
滋味 第646号公告：平利女娲茶（原文未分等级）：原文兼述甘醇、鲜淳清爽与醇厚 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
感官品质 色泽翠绿，香气浓郁，口味甘醇，翠绿纤毫，口味鲜淳清爽，开汤清香持久，汤色清澈，滋味醇厚显美，冲泡时芽尖向上，立在杯中呈花簇状 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
品质与感官审评
以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。
干茶外形：翠绿纤毫；冲泡时芽尖向上、呈花簇状［第646号公告：平利女娲茶（原文未分等级）；本次已读原文］ 色泽翠绿，翠绿纤毫［2025地理标志保护要求 / 保护要求；本次已读原文］ 匀齐，翠绿［SINOGI产品介绍／未分等级；已有来源描述］ 紧结显毫，匀整，翠绿，净［DB61/T1943—2024／不分等级；本次已读原文］
汤色：清澈［第646号公告：平利女娲茶（原文未分等级）；本次已读原文］ 清澈［2025地理标志保护要求 / 保护要求；本次已读原文］ 清亮［SINOGI产品介绍／未分等级；已有来源描述］ 清澈明亮［DB61/T1943—2024／不分等级；本次已读原文］
香气：开汤清香持久［第646号公告：平利女娲茶（原文未分等级）；本次已读原文］ 浓郁，开汤清香持久［2025地理标志保护要求 / 保护要求；本次已读原文］ 高长［SINOGI产品介绍／未分等级；已有来源描述］ 清香持久［DB61/T1943—2024／不分等级；本次已读原文］
滋味与口感：原文兼述甘醇、鲜淳清爽与醇厚［第646号公告：平利女娲茶（原文未分等级）；本次已读原文］ 甘醇，鲜淳清爽，醇厚显美［2025地理标志保护要求 / 保护要求；本次已读原文］ 醇厚［SINOGI产品介绍／未分等级；已有来源描述］ 醇厚鲜美［DB61/T1943—2024／不分等级；本次已读原文］
叶底：匀整、嫩绿明亮［SINOGI产品介绍／未分等级；已有来源描述］ 软嫩匀齐［DB61/T1943—2024／不分等级；本次已读原文］
地理标志产品感官要求（等级、形态以原文为准）：色泽翠绿，香气浓郁，口味甘醇，翠绿纤毫，口味鲜淳清爽，开汤清香持久，汤色清澈，滋味醇厚显美，冲泡时芽尖向上，立在杯中呈花簇状 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：第646号公告（2025年）；PDF第2120页起 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
第646号公告：平利女娲茶（原文未分等级）：干茶外形：翠绿纤毫；冲泡时芽尖向上、呈花簇状；汤色：清澈；香气：开汤清香持久；滋味：原文兼述甘醇、鲜淳清爽与醇厚 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：第646号附件PDF第2120页起，质量特色 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
2025地理标志保护要求 / 保护要求：干茶外形：色泽翠绿，翠绿纤毫；汤色：清澈；香气：浓郁，开汤清香持久；滋味：甘醇，鲜淳清爽，醇厚显美 适用范围：不同茶形和等级逐项记录；未列出的维度仍为空，不从相邻等级或其他茶类挪用。 原文位置：PDF第2120—2122页，平利女娲茶质量特色／感官特色 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
SINOGI产品介绍／未分等级：干茶：匀齐，翠绿；汤色：清亮；香气：高长；滋味：醇厚；叶底：匀整、嫩绿明亮。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：品质特征 https://www.sinogi.cn/wap/index.php/product/show/id/1912
DB61/T1943—2024／不分等级：外形紧结显毫、翠绿、匀整洁净；汤色清澈明亮；清香持久；滋味醇厚鲜美；叶底软嫩匀齐。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：PDF第7页表1 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7945085be5f042322b7eb11f3b0f584696e5cbc37a48f3eff21c8f9363145ef7
实际样品审评：未开展；无实测评分。
冲泡 见具体民族制作技艺资料
保存 依具体产品要求
起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。
逐步工序 平利女娲茶／DB61/T1943—2024 第7.2条原文为“180℃区间±”，没有明确允差数值，本库不补造。 适用范围：第7章完整加工路线；干燥拆为原件7.4的初烘与烘足干。 1. 摊青：按春季或夏秋季厚度分摊，摊放4—6小时。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7945085be5f042322b7eb11f3b0f584696e5cbc37a48f3eff21c8f9363145ef7
2. 杀青：按第7.2条进行；不转写原件中不完整的温度允差。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7945085be5f042322b7eb11f3b0f584696e5cbc37a48f3eff21c8f9363145ef7
3. 做形：依产品类别，采用揉捻、压、磨、甩、带的方法。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7945085be5f042322b7eb11f3b0f584696e5cbc37a48f3eff21c8f9363145ef7
4. 初烘：初烘后摊凉30分钟。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7945085be5f042322b7eb11f3b0f584696e5cbc37a48f3eff21c8f9363145ef7
5. 烘足干：继续烘至干茶含水量6%及以下。 关键观察：未录入 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7945085be5f042322b7eb11f3b0f584696e5cbc37a48f3eff21c8f9363145ef7
地理标志保护资料 DB61/T1943—2024第7.2条温度允差表述不完整；工艺摘要不采用其不确定参数。 第646号公告（2025年） 保护产地范围：陕西省安康市平利县城关，长安，广佛，洛河，三阳，大贵，西河，兴隆，老县，八仙，正阳等11个乡镇现辖行政区域。地理坐标：东经109°～109°33′，北纬31°37′～32°39′
原料与品种：小叶或中叶种茶树鲜叶
生长环境：土层深厚，土壤肥沃，有机质含量大于2.0%，沙壤土或壤土保持pH在6.0～7.5之间，土壤富含铁、钙、锰、锌、硒等微量元素件
感官品质：色泽翠绿，香气浓郁，口味甘醇，翠绿纤毫，口味鲜淳清爽，开汤清香持久，汤色清澈，滋味醇厚显美，冲泡时芽尖向上，立在杯中呈花簇状 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf#page=2120
健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。
一般安全资料（非此茶专属疗效）
本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418
绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/
400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/
多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine
孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/
儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine
缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/
正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418
所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/
茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418
每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/
实物图片 平利女娲茶具名地标页干茶样本 图像原址：https://www.sinogi.cn/db/Upload/shikuang/2153_1547450007_1607.jpg 出处：https://www.sinogi.cn/wap/index.php/product/show/id/1912 对应依据：同名SINOGI01912页面明确陕西平利县11乡镇产地和绿色干茶/嫩绿叶底品质；原图为页面具名主图，实际像素为盘中条状显毫干茶。 公开网页与原图可读取，未发现独立再传播许可；原图版权归权利人，保留完整图像、水印和出处供私有百科资料参照，不能据公开访问推定开放授权。
参考来源 国家知识产权局第646号公告附件：870项地理标志产品保护要求 国家知识产权局 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
平利女娲茶－地理标志特产大全 SINOGI地理标志特产大全 https://www.sinogi.cn/wap/index.php/product/show/id/1912
DB61/T1943—2024 地理标志证明商标 平利女娲茶 陕西省市场监督管理局／地方标准信息服务平台 https://dbba.sacinfo.org.cn/portal/download/7945085be5f042322b7eb11f3b0f584696e5cbc37a48f3eff21c8f9363145ef7
Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418
Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/
Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine
Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/
Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/
About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/
Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions
Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/
IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/