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商南茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：陕西 · 陕西省商洛市商南县城关街道办（原城关镇、党马乡合并）、富水镇、青山镇（原青山乡）、试马镇、清油河镇、过风楼镇、十里坪镇（原水沟乡）、金丝峡镇（原太吉河镇、梁家湾镇合并）、湘河镇（原湘河镇、白浪镇合并）、赵川镇等10个镇办，93个行政村（社区）
身份与产地 商南茶为第646号公告收录的茶树茶地理标志产品；保护产地、原料和品质要求见具名原文档案。 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
制作工艺 1.绿茶工艺。（1）卷曲形茶工艺流程。鲜叶摊放→杀青→清风→初揉→初炒→做形→起毫→拣剔去末→烘焙。加工要点：摊放：厚不超过10cm，置于室内阴凉通风处，时间不超过10小时。杀青：筒内空气温度达到110～120℃或手工杀青锅温160～180℃时，投叶作业。失水率达40%，叶色变暗绿，青草气散失，清香显露。嫩梗折梗不断，紧握成团，松手散开有弹性。清风：降低叶温，扬除碎片碎末。初揉：顺时针方向循环搓揉，由轻到重，时间2分钟，解块抖散2～3次，待茶叶初步成条有湿润感即可。初炒：锅温应先高后低，控制在100～80℃，闷炒与抖炒相结合，炒至三成干，即叶色变暗，粘性变小，手握成团，抛之即散出锅散热薄摊。做形：锅温控制在70℃，沿顺时针方向搓揉4、5次成团放入锅中定型，再搓再解块，经五分钟起毫。起毫：锅温控制在60～70℃，手势基本与搓团相同，待茶条紧结弯曲，有刺手感时即可出锅。拣剔去末：簸扬掉碎末，稍作摊放，使叶内水分分布均匀。烘培。烘笼温度开始为80℃，后期60℃，时间30分钟，中间翻叶3～4次。翻动动作尽量轻、勤，当烘至茶叶含水率达7%以下，手捻茶条成末状即可。（2）扁形茶工艺流程。鲜叶摊放→杀青→清风摊晾→做形→烘焙→挑选。加工要点：鲜叶摊放：平摊于干净通风区域，水分失去率8%～10%，时间6-12小时。杀青：滚筒内空气温度100～110℃，炒至柔软、叶色暗绿、茎折不断、无青草气、无焦叶。清风摊晾：散发叶间温度和蒸气，除掉碎片碎末。做形：锅温升到100℃投入，快慢交替流畅翻动1分钟，将轻压棒放入槽锅，经2-3分钟炒制，色泽基本固定，放重压棒炒制3-4分钟，至扁平、挺直、有触手感，再放轻压棒炒制2-3分钟，失水率20%左右时出锅，经分筛后复炒至茶叶扁平、光滑、挺直、含水率15%时出锅。烘焙：烘箱抽屉温度60℃，温度计指针温度120～130℃，翻动动作尽量轻、勤，含水率低于7%时出锅。挑拣：拣掉单片叶和黄瓢叶，簸扬干净碎末。2.红茶工艺。鲜叶→萎凋→揉捻→解块筛分→发酵→初烘→摊晾→足干焙香→成品。加工要点：鲜叶：选用无损伤，老嫩均匀一致的鲜叶，一芽一叶初展占鲜叶的80%。萎凋：室内自然萎凋：摊叶厚度4～5cm，每平方米0.5～0.6kg，时间15-20小时。萎凋槽萎凋：摊叶厚度约20cm，每平方米2～2.5kg，温度不宜超过30℃，时间6-12小时，中间翻拌2～3次。萎凋程度，含水量60%～64%，萎凋叶柔软如棉，紧握成团，松手不弹散，嫩梗折不断，叶色由鲜绿色变为暗绿，发出清新花香。揉捻：室温20～24℃，相对湿度85%～90%，以轻重轻的原则进行揉捻，成条率达85%，叶细胞破损率80%以上。发酵：环境温度25～35℃，相对湿度≥85%，色泽达到85%以上红，中间翻伴2～3次，时间3-6小时，清臭气消失，花香呈显。初烘：摊叶厚度1.5～2cm，温度100～120℃，时间0.5小时，手握茶有刺手感，梗子不易折断。摊晾：摊叶厚度2～5cm，时间不宜过长。足干焙香：温度85～90℃，时间1小时，含水量6%，用指捏茶即成粉末，梗子易折断，有浓烈的茶香为度。成品：毛茶拣剔，除去茶梗和夹杂物，包装，恒温仓储 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
外形与汤色 第646号公告：商南茶 / 绿茶：紧秀匀称、白毫显露；第646号公告：商南茶 / 红茶：细紧多锋、色泽油润 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
香气 第646号公告：商南茶 / 绿茶：栗香浓郁持久；第646号公告：商南茶 / 红茶：嫩甜 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
滋味 第646号公告：商南茶 / 绿茶：鲜爽，耐泡、回甜；第646号公告：商南茶 / 红茶：甘醇甘爽 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
感官品质 绿茶外形紧秀匀称、白毫显露，汤色嫩绿、清澈明亮、叶底黄绿明亮、耐泡、回甜、滋味鲜爽，栗香浓郁持久。红茶外形细紧多锋、色泽油润，汤色红明亮、香气嫩甜、滋味甘醇甘爽、叶底细嫩显芽红匀亮的特点 核验状态：source_supported https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
品质与感官审评
以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。
干茶外形：紧秀匀称、白毫显露［第646号公告：商南茶 / 绿茶；本次已读原文］ 细紧多锋、色泽油润［第646号公告：商南茶 / 红茶；本次已读原文］
汤色：嫩绿、清澈明亮［第646号公告：商南茶 / 绿茶；本次已读原文］ 红明亮［第646号公告：商南茶 / 红茶；本次已读原文］
香气：栗香浓郁持久［第646号公告：商南茶 / 绿茶；本次已读原文］ 嫩甜［第646号公告：商南茶 / 红茶；本次已读原文］
滋味与口感：鲜爽，耐泡、回甜［第646号公告：商南茶 / 绿茶；本次已读原文］ 甘醇甘爽［第646号公告：商南茶 / 红茶；本次已读原文］
叶底：黄绿明亮［第646号公告：商南茶 / 绿茶；本次已读原文］ 细嫩显芽红匀亮［第646号公告：商南茶 / 红茶；本次已读原文］
地理标志产品感官要求（等级、形态以原文为准）：绿茶外形紧秀匀称、白毫显露，汤色嫩绿、清澈明亮、叶底黄绿明亮、耐泡、回甜、滋味鲜爽，栗香浓郁持久。红茶外形细紧多锋、色泽油润，汤色红明亮、香气嫩甜、滋味甘醇甘爽、叶底细嫩显芽红匀亮的特点 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：第646号公告（2025年）；PDF第2128页起 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
第646号公告：商南茶 / 绿茶：干茶外形：紧秀匀称、白毫显露；汤色：嫩绿、清澈明亮；香气：栗香浓郁持久；滋味：鲜爽，耐泡、回甜；叶底：黄绿明亮 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：第646号附件PDF第2128页起，质量特色 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
第646号公告：商南茶 / 红茶：干茶外形：细紧多锋、色泽油润；汤色：红明亮；香气：嫩甜；滋味：甘醇甘爽；叶底：细嫩显芽红匀亮 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：第646号附件PDF第2128页起，质量特色 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
实际样品审评：未开展；无实测评分。
冲泡 见具体民族制作技艺资料
保存 依具体产品要求
起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。
逐步工序 第646号公告 / 卷曲形绿茶 只整理该茶原文指定版本的工序次序；未转抄疑似异常参数，不作为完整生产操作规程。 1. 鲜叶摊放：所引保护要求中本产品版本的第1道环节：鲜叶摊放。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
2. 杀青：所引保护要求中本产品版本的第2道环节：杀青。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
3. 清风：所引保护要求中本产品版本的第3道环节：清风。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
4. 初揉：所引保护要求中本产品版本的第4道环节：初揉。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
5. 初炒：所引保护要求中本产品版本的第5道环节：初炒。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
6. 做形：所引保护要求中本产品版本的第6道环节：做形。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
7. 起毫：所引保护要求中本产品版本的第7道环节：起毫。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
8. 拣剔去末：所引保护要求中本产品版本的第8道环节：拣剔去末。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
9. 烘焙：所引保护要求中本产品版本的第9道环节：烘焙。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
第646号公告 / 扁形绿茶 只整理该茶原文指定版本的工序次序；未转抄疑似异常参数，不作为完整生产操作规程。 1. 鲜叶摊放：所引保护要求中本产品版本的第1道环节：鲜叶摊放。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
2. 杀青：所引保护要求中本产品版本的第2道环节：杀青。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
3. 清风摊晾：所引保护要求中本产品版本的第3道环节：清风摊晾。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
4. 做形：所引保护要求中本产品版本的第4道环节：做形。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
5. 烘焙：所引保护要求中本产品版本的第5道环节：烘焙。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
6. 挑选：所引保护要求中本产品版本的第6道环节：挑选。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
第646号公告 / 红茶 只整理该茶原文指定版本的工序次序；未转抄疑似异常参数，不作为完整生产操作规程。 1. 鲜叶：所引保护要求中本产品版本的第1道环节：鲜叶。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
2. 萎凋：所引保护要求中本产品版本的第2道环节：萎凋。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
3. 揉捻：所引保护要求中本产品版本的第3道环节：揉捻。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
4. 解块筛分：所引保护要求中本产品版本的第4道环节：解块筛分。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
5. 发酵：所引保护要求中本产品版本的第5道环节：发酵。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
6. 初烘：所引保护要求中本产品版本的第6道环节：初烘。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
7. 摊晾：所引保护要求中本产品版本的第7道环节：摊晾。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
8. 足干焙香：所引保护要求中本产品版本的第8道环节：足干焙香。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
9. 成品：所引保护要求中本产品版本的第9道环节：成品。 关键观察：未录入 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
地理标志保护资料
第646号公告（2025年） 保护产地范围：陕西省商洛市商南县城关街道办（原城关镇、党马乡合并）、富水镇、青山镇（原青山乡）、试马镇、清油河镇、过风楼镇、十里坪镇（原水沟乡）、金丝峡镇（原太吉河镇、梁家湾镇合并）、湘河镇（原湘河镇、白浪镇合并）、赵川镇等10个镇办，93个行政村（社区）。地理坐标：东经110°24′～111°01′，北纬33°06′～33°44′
原料与品种：群体种、“龙井43”“安吉白茶”、乌牛早、陕茶1号、中黄2号、金牡丹等
生长环境：土质以油沙土、麻骨石土和沙壤土为好，土壤微酸性，pH值在4.5～6.0；土层厚度≥40cm
加工要求：1.绿茶工艺。（1）卷曲形茶工艺流程。鲜叶摊放→杀青→清风→初揉→初炒→做形→起毫→拣剔去末→烘焙。加工要点：摊放：厚不超过10cm，置于室内阴凉通风处，时间不超过10小时。杀青：筒内空气温度达到110～120℃或手工杀青锅温160～180℃时，投叶作业。失水率达40%，叶色变暗绿，青草气散失，清香显露。嫩梗折梗不断，紧握成团，松手散开有弹性。清风：降低叶温，扬除碎片碎末。初揉：顺时针方向循环搓揉，由轻到重，时间2分钟，解块抖散2～3次，待茶叶初步成条有湿润感即可。初炒：锅温应先高后低，控制在100～80℃，闷炒与抖炒相结合，炒至三成干，即叶色变暗，粘性变小，手握成团，抛之即散出锅散热薄摊。做形：锅温控制在70℃，沿顺时针方向搓揉4、5次成团放入锅中定型，再搓再解块，经五分钟起毫。起毫：锅温控制在60～70℃，手势基本与搓团相同，待茶条紧结弯曲，有刺手感时即可出锅。拣剔去末：簸扬掉碎末，稍作摊放，使叶内水分分布均匀。烘培。烘笼温度开始为80℃，后期60℃，时间30分钟，中间翻叶3～4次。翻动动作尽量轻、勤，当烘至茶叶含水率达7%以下，手捻茶条成末状即可。（2）扁形茶工艺流程。鲜叶摊放→杀青→清风摊晾→做形→烘焙→挑选。加工要点：鲜叶摊放：平摊于干净通风区域，水分失去率8%～10%，时间6-12小时。杀青：滚筒内空气温度100～110℃，炒至柔软、叶色暗绿、茎折不断、无青草气、无焦叶。清风摊晾：散发叶间温度和蒸气，除掉碎片碎末。做形：锅温升到100℃投入，快慢交替流畅翻动1分钟，将轻压棒放入槽锅，经2-3分钟炒制，色泽基本固定，放重压棒炒制3-4分钟，至扁平、挺直、有触手感，再放轻压棒炒制2-3分钟，失水率20%左右时出锅，经分筛后复炒至茶叶扁平、光滑、挺直、含水率15%时出锅。烘焙：烘箱抽屉温度60℃，温度计指针温度120～130℃，翻动动作尽量轻、勤，含水率低于7%时出锅。挑拣：拣掉单片叶和黄瓢叶，簸扬干净碎末。2.红茶工艺。鲜叶→萎凋→揉捻→解块筛分→发酵→初烘→摊晾→足干焙香→成品。加工要点：鲜叶：选用无损伤，老嫩均匀一致的鲜叶，一芽一叶初展占鲜叶的80%。萎凋：室内自然萎凋：摊叶厚度4～5cm，每平方米0.5～0.6kg，时间15-20小时。萎凋槽萎凋：摊叶厚度约20cm，每平方米2～2.5kg，温度不宜超过30℃，时间6-12小时，中间翻拌2～3次。萎凋程度，含水量60%～64%，萎凋叶柔软如棉，紧握成团，松手不弹散，嫩梗折不断，叶色由鲜绿色变为暗绿，发出清新花香。揉捻：室温20～24℃，相对湿度85%～90%，以轻重轻的原则进行揉捻，成条率达85%，叶细胞破损率80%以上。发酵：环境温度25～35℃，相对湿度≥85%，色泽达到85%以上红，中间翻伴2～3次，时间3-6小时，清臭气消失，花香呈显。初烘：摊叶厚度1.5～2cm，温度100～120℃，时间0.5小时，手握茶有刺手感，梗子不易折断。摊晾：摊叶厚度2～5cm，时间不宜过长。足干焙香：温度85～90℃，时间1小时，含水量6%，用指捏茶即成粉末，梗子易折断，有浓烈的茶香为度。成品：毛茶拣剔，除去茶梗和夹杂物，包装，恒温仓储
感官品质：绿茶外形紧秀匀称、白毫显露，汤色嫩绿、清澈明亮、叶底黄绿明亮、耐泡、回甜、滋味鲜爽，栗香浓郁持久。红茶外形细紧多锋、色泽油润，汤色红明亮、香气嫩甜、滋味甘醇甘爽、叶底细嫩显芽红匀亮的特点 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf#page=2128
健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。
一般安全资料（非此茶专属疗效）
本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418
绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/
400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/
多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine
孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/
儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine
缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/
正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418
所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/
茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418
每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/
实物图片 商南茶具名地标页冲泡茶汤与叶片 图像原址：https://www.sinogi.cn/db/Upload/shikuang/2166_1547450153_6734.jpg 出处：https://www.sinogi.cn/wap/index.php/product/show/id/2645 对应依据：同名SINOGI02645页面列陕西商南县产区，品质说明绿色汤叶；原图为该茶页面具名主图，实际像素为透明杯中黄绿茶汤及已冲泡叶片。 公开网页与原图可读取，未发现独立再传播许可；原图版权归权利人，保留完整图像、水印和出处供私有百科资料参照，不能据公开访问推定开放授权。
参考来源 国家知识产权局第646号公告附件：870项地理标志产品保护要求 国家知识产权局 https://www.cnipa.gov.cn/module/download/downfile.jsp?classid=0&filename=267e72841ce749478a6cb1c82b6fb379.pdf
商南茶－地理标志特产大全 SINOGI地理标志特产大全 https://www.sinogi.cn/wap/index.php/product/show/id/2645
Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418
Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/
Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine
Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/
Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/
About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/
Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions
Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/
IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/