五指山红茶

五指山红茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：海南省五指山市及相关海南热带茶区

身份与产地 农业部门国际茶日资料将其列为海南五指山、尖峰岭相关茶区的大叶种红茶。具体地标边界应另以有效保护文件为准。 核验状态：source_supported https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

制作工艺 主加工链为萎凋、揉捻、发酵、干燥。这里记录的是官方介绍的主工序，不将热带产区环境直接换算为固定时间和温度。 核验状态：source_supported https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

外形与汤色 来源描述条索较壮实、茶汤红亮；照片与样品仍须区分具体等级。 核验状态：source_supported https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

香气 资料以奶蜜香及较持久的香气概括其特色。 核验状态：source_supported https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

滋味 滋味有回甘，来源称汤感醇厚；是感官描述而非功效证明。 核验状态：source_supported https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

历史与起源 通什茶场于1956年筹划、1960年建场，早期侧重出口红碎茶。这段生产史是海南红茶发展的一个实例，不能等同全部五指山红茶起源。国际茶日资料另记2015年取得农产品地理标志登记。 核验状态：source_attributed https://lzhbwg.mofcom.gov.cn/edi_ecms_web_front/thb/detail/10839e712e46401f80843e5d952cf1d9 https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

地方文化 茶场建设、国际茶叶贸易及当地黎苗文化交流构成现代传播脉络；2022年国际茶日选茶资料把五指山红茶作为代表产品介绍。 核验状态：source_attributed https://lzhbwg.mofcom.gov.cn/edi_ecms_web_front/thb/detail/10839e712e46401f80843e5d952cf1d9 https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：条索粗壮紧实［具名公开资料／品质描述；已有来源描述］ 条索紧结肥硕，棕褐油润［2025第632号地理标志保护要求／五指山红茶；本次已读原文］

汤色：红亮［具名公开资料／品质描述；已有来源描述］ 红琥珀色，明亮［2025第632号地理标志保护要求／五指山红茶；本次已读原文］

香气：资料以奶蜜香及较持久的香气概括其特色。［香气来源描述；已有来源描述］ 高而持久［具名公开资料／品质描述；已有来源描述］ 奶蜜香［2025第632号地理标志保护要求／五指山红茶；本次已读原文］

滋味与口感：滋味有回甘，来源称汤感醇厚；是感官描述而非功效证明。［滋味来源描述；已有来源描述］ 入口回甘［具名公开资料／品质描述；已有来源描述］ 甜醇爽滑［2025第632号地理标志保护要求／五指山红茶；本次已读原文］

叶底：肥软红亮［2025第632号地理标志保护要求／五指山红茶；本次已读原文］

外形与汤色原描述：来源描述条索较壮实、茶汤红亮；照片与样品仍须区分具体等级。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

香气来源描述：资料以奶蜜香及较持久的香气概括其特色。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

滋味来源描述：滋味有回甘，来源称汤感醇厚；是感官描述而非功效证明。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

具名公开资料／品质描述：干茶外形：条索粗壮紧实；汤色：红亮；香气：高而持久；滋味：入口回甘 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：具名公开原页的专题简介或品质段；见来源 https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

2025第632号地理标志保护要求／五指山红茶：干茶：条索紧结肥硕，棕褐油润；汤色：红琥珀色，明亮；香气：奶蜜香；滋味：甜醇爽滑；叶底：肥软红亮。 适用范围：只适用于公告第186项五指山红茶保护产品，原文未分等级。不是本百科样品品鉴，不将2026征求意见稿写成现行标准。 原文位置：第186项／PDF第562页，四（四）1感官特色 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 白瓷盖碗方便观察红亮茶汤，90—100℃为常见参考。整叶与揉切茶浸出速度不同，投茶多时应相应缩短浸泡。 茶类通用参考，非这款茶的实测结果或强制标准。水温、投茶量和浸泡时间应结合原料嫩度、做形、焙火、器具及口味一起调整。

保存 使用清洁干燥、无异味的密闭容器，常温避光保存。避免靠近厨房、香料、潮湿墙面；保质期与开封情况以具体产品为准。

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 农业贸易促进中心／主工序 仅结构化所引资料明确列出的工序；公开专题、报道或非遗介绍不等于完整生产操作规程。 1. 萎凋：来源依次列出的工序节点；公开介绍没有给出完整设备参数。 关键观察：未录入 https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

2. 揉捻：来源依次列出的工序节点；公开介绍没有给出完整设备参数。 关键观察：未录入 https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

3. 发酵：来源依次列出的工序节点；公开介绍没有给出完整设备参数。 关键观察：未录入 https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

4. 干燥：来源依次列出的工序节点；公开介绍没有给出完整设备参数。 关键观察：未录入 https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

2025第632号公告第186项／五指山红茶保护要求主链 连续保留三次加热与对应摊凉，不把毛火、二烘、足火压缩成一次干燥；作为具名保护要求版本增补，原农业贸易促进中心概括流程保留。 适用范围：product_requirement 1. 鲜叶萎凋：来源显式第1节点；按原文次序保留，未给温度、时长或设备参数。 关键观察：未录入 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

2. 揉捻：来源显式第2节点；按原文次序保留，未给温度、时长或设备参数。 关键观察：未录入 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

3. 发酵：来源显式第3节点；按原文次序保留，未给温度、时长或设备参数。 关键观察：未录入 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

4. 毛火：来源显式第4节点；按原文次序保留，未给温度、时长或设备参数。 关键观察：未录入 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

5. 摊凉：来源显式第5节点；按原文次序保留，未给温度、时长或设备参数。 关键观察：未录入 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

6. 二烘：来源显式第6节点；按原文次序保留，未给温度、时长或设备参数。 关键观察：未录入 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

7. 摊凉：来源显式第7节点；按原文次序保留，未给温度、时长或设备参数。 关键观察：未录入 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

8. 足火：来源显式第8节点；按原文次序保留，未给温度、时长或设备参数。 关键观察：未录入 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

9. 摊凉：来源显式第9节点；按原文次序保留，未给温度、时长或设备参数。 关键观察：未录入 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

10. 筛分：来源显式第10节点；按原文次序保留，未给温度、时长或设备参数。 关键观察：未录入 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

11. 装箱：来源显式第11节点；按原文次序保留，未给温度、时长或设备参数。 关键观察：未录入 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

地理标志保护资料

本条未关联具体保护要求文件。

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 五指山红茶干茶与茶汤 图像原址：https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/W020220516806099325423.jpg 出处：https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm 对应依据：农业部门原页红茶——五指山红茶单节直接配图，明确海南五指山和尖峰岭产区；已查看干茶与茶汤实物。 公开原页图片，版权归原权利人；仅供私有资料参考，未取得独立再传播授权。

参考来源 2022国际茶日：大使们将品尝哪些茶品 农业农村部农业贸易促进中心 https://gjcr.moa.gov.cn/czx/202205/t20220516_6399368.htm

金鼎—老字号数字博物馆 商务部老字号数字博物馆 https://lzhbwg.mofcom.gov.cn/edi_ecms_web_front/thb/detail/10839e712e46401f80843e5d952cf1d9

国家知识产权局第632号公告附件2：舒城小兰花、霍山黄芽、敬亭绿雪地理标志产品保护要求 国家知识产权局；湖南省人民政府门户网站公开附件 https://www.hunan.gov.cn/zqt/zcsd/202506/33725134/files/47ad6568fd6447eba054a66204a14837.pdf

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶博会六大茶类冲泡参考 杭州政协网 / 杭州日报 https://www.hzzx.gov.cn/cshz/content/2023-05/23/content_8540304.htm

水质及水温对茶汤品质之影响 茶及饮料作物改良场 / 戴佳如 https://www.tbrs.gov.tw/ws.php?id=5283&print=Y

过期茶还能喝吗 上海市奉贤区政府 / 科普中国 https://www.fengxian.gov.cn/kw/ztzl/kptd/20221009/28006.html