双井绿的产地、工艺与文化
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产区、工艺、历史材料与今日文化
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summary
因修水双井村得名的绿茶；古代双井茶的声誉与今日复兴的双井绿，应区分历史工艺与现代产品。
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region
江西省九江市修水县杭口镇双井村及当地茶区
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制作工艺
研究记录的现代工艺包括摊青、杀青、揉捻、初烘、做形、定型烘干和提香干燥。不同等级采用不同嫩度芽叶；本条不把宋代蒸制、碾茶饮法直接当作现代工艺。
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外形与汤色
条索卷曲紧细，翠绿多毫，形似凤爪；汤色明亮。
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香气
清香。
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滋味
醇厚，带甘味。
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历史与起源
修水县茶叶办公室研究文章指出，双井绿是恢复发展的历史名茶，古称双井茶；文章转引毛文锡《茶谱》和欧阳修《归田录》，说明五代宋代名声。现代工艺另有茶厂样品研究记录。
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地方文化
双井茶的传播与黄庭坚家乡文人之间的赠茶、诗文唱和相联系。茶名、村名和文学交游相互联结，形成修水区别于外销宁红的另一条文化线索。