为什么叫白茶却归绿茶
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身份与产地→工艺→历史→故事→文化→健康证据→来源
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一个问题→两条有出处的事实→一个需澄清的误区
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产地背景→制作过程→起源证据→故事版本→今日文化
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茶类、地域、工艺、人物、故事类型和资料状态可筛选
已有论据
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身份与产地
以白化茶树鲜叶制成的绿茶；名字中的“白”指春季叶色，不能据此归入白茶。
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制作工艺
摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘，并以收灰等方法控制干燥保存。
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外形与汤色
冲泡后可见叶色浅而叶脉绿，茶汤清透。
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香气
香气清高而持久。
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滋味
鲜爽。
来源记述
历史与起源
制作技艺2011年列入国家级非遗。宋代《大观茶论》的白茶记载不能直接证明现代安吉白茶就是同一茶树。
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地方文化
采制围绕短暂的春季白化期展开，芽叶选择和干燥火候影响鲜味保存。
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身份与产地
以白化茶树鲜叶制成的绿茶；传统手工工艺重点处理薄叶与粗梗失水不同步的问题。
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历史与起源
安吉白茶制作技艺于2011年进入国家级非遗名录，项目记录的是溪龙乡烘青绿茶传统；名称中的“白”不能据以归入白茶工艺。
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地方文化
当地制茶须处理鲜叶薄而梗较厚的特点，制作经验着重掌握温度与湿度，让叶与梗协调失水。
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产业脉络
摊放、杀青、理条与分段干燥需相互衔接。手工经验与机械加工的关系，是该项目保护讨论中的实际议题。
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制作工艺
采摘与摊放 → 杀青理条 → 初烘与摊凉 → 复烘与收灰。本条记录来源所述工艺版本；设备、季节、原料及企业工艺可能不同，不作为生产操作规程。