海阳绿茶

海阳绿茶 茶序 · 中国茶文化百科 资料日期：2026-10-17 产地：山东省烟台市海阳市，黄海沿岸丘陵地带；所采来源包含留格、丹露春和步鹤山等生产实例。

身份与产地 海阳市的地域绿茶产品，常见扁形与卷曲形制法。条目收录当地成品和制茶文化，不将地域名称当作茶树品种，也不把某一家品牌等同整个产区。 产地：山东省烟台市海阳市，黄海沿岸丘陵地带；所采来源包含留格、丹露春和步鹤山等生产实例。 核验状态：source_attributed https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml

制作工艺 当地报道涉及摊晾、杀青、揉捻或炒制造形、干燥等主要环节；留格望海案例还记有选筛分拣。手工炒制讲究抖、散、甩、扣、拓、搭、搓、挤、压、磨等手法，依据扁形或卷曲形要求成形。本轮未取得统一工艺标准全文，因此不拼成所有厂家完全一致的参数流程。 核验状态：source_attributed https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml https://www.yantai.gov.cn/art/2023/11/6/art_41951_3153988.html

外形与汤色 地方采访将扁形描述为扁平光直、色泽墨绿润亮；卷曲形呈盘花卷曲。这里是所报道产品类型的感官概括，等级及批次仍有差异。 核验状态：source_attributed https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml

香气 地方报道常以豆香描述扁形，以栗香描述卷曲形；具体香气依原料、加工及保存而变化。 核验状态：source_attributed https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml

滋味 报道中的扁形茶滋味鲜醇回甘，汤呈嫩黄；卷曲形滋味浓醇回甘，汤色黄绿明亮。 核验状态：source_attributed https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml

历史与起源 烟台农业部门记录钱振磊父子于2003年尝试种茶、经历越冬挫折，2006年再引进适制品种，2008年成立丹露春茶叶合作社。这只是一家经营者的北方种茶案例。烟台政府网站2023年报道记载海阳绿茶于2017年注册地理标志证明商标，制作技艺于2021年列入山东省省级非遗扩展项目。 核验状态：source_attributed https://nongye.yantai.gov.cn/art/2022/5/7/art_61274_2916763.html https://www.yantai.gov.cn/art/2023/11/6/art_41951_3153988.html

地方文化 当地通过合作社授徒、炒茶技能比赛和采制体验传播技艺。2023年山东省文化馆活动中，海阳绿茶制茶人员现场演示炒制过程，呈现了地方茶手艺走入公共文化空间的方式；茶园游与茶事体验也是报道中的实践。 核验状态：source_attributed https://www.ccmapp.cn/news/detail?categoryid=&categoryname=%E6%9C%AC%E7%BD%91%E5%8E%9F%E5%88%9B&id=3d4c8fe4-bb40-4b5d-bc4d-45b6d2bf4de7 https://www.yantai.gov.cn/art/2023/11/6/art_41951_3153988.html

制作工艺 采访海阳步鹤山合作社张志刚的报道记录：手工炒制时处于180—200℃高温，持续40多分钟，一斤鲜叶制成约二两干茶。文章未说明温度测点，也没有列出完整有序加工环节，不能据此生成主流程。 核验状态：primary_source_verified；仅部分工艺特征，未提供完整有序流程。 https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_17918139

制作工艺 政府转载报道在比赛现场列举摊青、杀青、做形、干燥和摊凉等操作，并说明技法穿插进行；这属于赛事场景描述，尚不能据此确定海阳绿茶统一的完整加工顺序。 核验状态：primary_source_verified；引用关系或局部补充单列，不据此单独计入主流程。 https://www.yantai.gov.cn/art/2023/11/6/art_41951_3153988.html

品质与感官审评

以下是有出处的品质要求或风味描述，不是本馆对实物样品的品鉴报告。不同等级、形态、焙火、季节与存放条件不可混为同一标准。

干茶外形：光直，墨绿油润［留格望海合作社采访／优质扁平海阳绿茶；本次已读原文］ 盘花卷曲［留格望海合作社采访／卷曲海阳绿茶；本次已读原文］

汤色：嫩黄明亮［留格望海合作社采访／优质扁平海阳绿茶；本次已读原文］ 黄绿明亮［留格望海合作社采访／卷曲海阳绿茶；本次已读原文］

香气：地方报道常以豆香描述扁形，以栗香描述卷曲形；具体香气依原料、加工及保存而变化。［香气来源描述；来源记述］ 嫩香持久［留格望海合作社采访／优质扁平海阳绿茶；本次已读原文］ 栗香持久［留格望海合作社采访／卷曲海阳绿茶；本次已读原文］

滋味与口感：报道中的扁形茶滋味鲜醇回甘，汤呈嫩黄；卷曲形滋味浓醇回甘，汤色黄绿明亮。［滋味来源描述；来源记述］ 鲜醇回甘［留格望海合作社采访／优质扁平海阳绿茶；本次已读原文］ 浓醇回甘［留格望海合作社采访／卷曲海阳绿茶；本次已读原文］

叶底：完整成朵，黄绿明亮［留格望海合作社采访／优质扁平海阳绿茶；本次已读原文］

外形与汤色原描述：地方采访将扁形描述为扁平光直、色泽墨绿润亮；卷曲形呈盘花卷曲。这里是所报道产品类型的感官概括，等级及批次仍有差异。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml

香气来源描述：地方报道常以豆香描述扁形，以栗香描述卷曲形；具体香气依原料、加工及保存而变化。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml

滋味来源描述：报道中的扁形茶滋味鲜醇回甘，汤呈嫩黄；卷曲形滋味浓醇回甘，汤色黄绿明亮。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：见来源 https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml

留格望海合作社采访／优质扁平海阳绿茶：干茶：光直，墨绿油润；汤色：嫩黄明亮；香气：嫩香持久；滋味：鲜醇回甘；叶底：完整成朵，黄绿明亮。 适用范围：见记录标题与原文 原文位置：刘俊珍介绍扁平与卷曲海阳绿茶段 https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml

留格望海合作社采访／卷曲海阳绿茶：干茶：盘花卷曲；汤色：黄绿明亮；香气：栗香持久；滋味：浓醇回甘。 适用范围：本版本无叶底原文，不使用扁平版本的叶底替代。 原文位置：同段曲形绿茶描述 https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml

实际样品审评：未开展；无实测评分。

冲泡 玻璃杯或白瓷盖碗便于观察和出汤。80—90℃是常见品饮参考；不同试验也有高温、短时或高温审评方法，不能将“绿茶一律不能用沸水”写成定律。 茶类通用参考，非这款茶的实测结果或强制标准。水温、投茶量和浸泡时间应结合原料嫩度、做形、焙火、器具及口味一起调整。

保存 防潮、避光、隔绝异味并密封；需冷藏时先分小包装，取出后回温再开封，减少凝露和反复吸潮。保质期遵循具体包装与储存条件。

起源与故事 当前所读来源未收录可核查的故事版本。

逐步工序 未完成结构化原文核验

地理标志保护资料

本条未关联具体保护要求文件。

健康证据 专属人体疗效证据：当前未知，未完成茶名级系统检索。以下一般资料不能外推为此茶独有效果。

一般安全资料（非此茶专属疗效）

本页提供茶饮健康与安全的一般信息，不能用于诊断、治疗或替代医生建议。传统饮茶经验、成分检测和人体临床结论须分开阅读；有某种成分，不等于喝某款茶就能获得治疗效果。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

普通泡茶和浓缩绿茶提取物应分开判断。EFSA认为传统绿茶茶汤中的儿茶素通常没有安全性忧虑，但少数不可预测的不良反应仍有报告；补充剂的浓度、组成和摄入方式可能不同。 https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

绿茶胶囊、片剂和减重补充剂不能当成普通茶水的等价替代品。NCCIH记录的肝损伤报告主要涉及提取物；一些健康研究使用的也是提取物，不能把结果直接套到日常泡茶或某一款名茶上。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

咖啡因按全天所有来源合计，包括茶、咖啡、能量饮料、巧克力及部分药品或补充剂。低咖啡因茶仍可能含咖啡因。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

每杯含量会随产品、杯量、茶的类型和浸泡时间变化。资料库不把通用平均值写成某款茶的实测值，也不凭茶汤颜色或加工类别给出固定的咖啡因高低排序；有检测值时应同时列明份量和冲泡条件。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

400 mg/日和200 mg/日都不是人人适用的安全保证，也不是建议喝满的目标；它们所属的人群、摄入方式和来源必须一并说明。即使低于一般参考量，敏感者仍可能出现不适。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

多数健康成人 FDA以每天400 mg咖啡因为多数成人通常不伴负面影响的一般参考。不要将其当成个人上限保证；身体状况、药物和敏感程度都可能改变耐受。 适用范围为多数成人；EFSA的每日400 mg评估限定为一般健康成人、分散于全天摄入，并排除孕妇。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

孕期与备孕 NHS建议孕期每天来自所有来源的咖啡因不超过200 mg。孕期或备孕者应结合自身情况向产科专业人员确认；不要换算成固定的“安全茶杯数”。 200 mg是NHS孕期一般建议，不证明低于该数值对所有人、所有结局都零风险。花草茶的孕期研究也有限，不能因不叫茶叶就默认安全。 https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

哺乳期 NHS现行建议为每天咖啡因不超过200 mg，并注意婴儿是否烦躁或睡眠受影响；婴儿未满6个月时尤其应注意减少摄入。 咖啡因可进入乳汁，婴儿反应存在差异；NHS明确指出，尚无足够信息确定对每个婴儿而言多少才算过量。 https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

儿童与青少年 不要套用成人400 mg参考量来安排儿童饮茶。儿童青少年的咖啡因摄入宜向儿科专业人员确认，不把含咖啡因饮品当作日常提神需要。 FDA提示过量咖啡因可导致心悸、焦虑和睡眠等问题，并援引指南建议2岁以下儿童避免含咖啡因饮品。能量饮料的警告不应误写成某种茶的特有毒性。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

失眠、焦虑或心悸困扰 若饮茶后出现心悸、焦虑或睡眠问题，应减少相关咖啡因摄入并向医疗专业人员咨询；不要把这些症状一概归因于茶，也不要仅凭未到参考量而忽略不适。 FDA将这些症状列为咖啡因过量的可能表现；EFSA指出，接近睡前摄入单次100 mg就可能影响部分成人睡眠，该数字也不是最低致症状剂量。 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

缺铁或缺铁性贫血 有缺铁问题时应留意饮茶量与补铁安排。茶可能妨碍铁吸收；服用铁剂的人应按具体药物说明和医生或药师建议安排饮茶间隔，不自行调整剂量。 NHS提示大量茶等饮食因素可影响铁吸收，硫酸亚铁说明也列出与茶的间隔要求。这不能证明某个人的贫血就是喝茶造成的。 https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/ https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

正在服药 向医生或药师说明自己常喝的茶、饮用量及所有茶提取物补充剂，核对具体药物的相互作用；本库不提供“换一种茶就能避开相互作用”或自行停药的建议。 NCCIH列举高剂量绿茶可降低纳多洛尔的血药浓度，绿茶提取物可降低阿托伐他汀的血药浓度。不同制剂和药物应分别判断，不能扩大为所有茶、所有药都相同。 https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

绿茶提取物与肝脏风险 使用绿茶浓缩提取物前，尤其已有肝脏疾病或同时服药时，应先咨询医疗专业人员。不要把“天然”“高茶多酚”或“护肝”广告当作安全依据。 NCCIH报告少见肝损伤主要涉及绿茶提取物片剂或胶囊；EFSA依据现有数据无法为绿茶补充剂确定安全剂量。因此，研究中出现肝损伤信号的剂量不能反推为低于该剂量必然安全。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

所有人：避免长期喝烫口茶 茶泡好后先放凉，避免在非常烫的状态下入口。IARC所指的“非常热饮料”为饮用温度高于65°C，关注的是入口温度，不是烧水或冲泡温度。 IARC将饮用非常热饮料列为第2A组，即很可能对人类致癌，与食管癌有关。该分类表示证据强度，不提供个人患癌概率、多少杯会致癌或65°C以下绝对安全的保证。 https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/ https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶种级直接人体证据：未知／未核实。本次核验的官方资料不足以为资料库每款具体名茶分别确认防癌、降糖、减肥、助眠或“养胃”等疗效；未核实不等于已经证明无效。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

体外或动物实验只能按其研究类型呈现；人群观察关联不写成因果；成分含量不写成临床获益；提取物、胶囊或特定药品研究不改写成日常茶饮功效。对绿茶的多项常见健康用途，NCCIH仍认为无法得出确定结论。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

每项健康主张都须保留适用人群、剂型、剂量或饮用条件、证据局限及原始来源。官方健康指导、风险评估和临床疗效证据承担不同用途，不能仅凭来源权威就把结论扩大到所有茶。 https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418 https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

实物图片 海阳绿茶干茶与茶汤（步鹤山·鹤山剑毫样品） 图像原址：https://p7.itc.cn/q_70/images03/20221205/6968a75d87084b699f87cf005ae36e10.jpeg 出处：https://www.sohu.com/a/613613854_121106991 对应依据：原页Part.3图源标为海阳步鹤山茶业，正文明确鹤山剑毫是绿茶。原图背景清晰写海阳步鹤山茶业、鹤山剑毫，已独立查看1080×808像素确认真实干茶和茶汤。 原页标图源海阳步鹤山茶业，摄影者未披露；本次取得的是搜狐公开转载图，未见开放许可，保留来源用于私有资料参考。

参考来源 十九年“匠心”泡一壶好茶——记海阳市高素质农民学员钱振磊 烟台市农业农村局；海阳市农广校供稿 https://nongye.yantai.gov.cn/art/2022/5/7/art_61274_2916763.html

烟台海阳：小茶叶撬动富民大产业 烟台市人民政府网站；转载齐鲁壹点 https://www.yantai.gov.cn/art/2023/11/6/art_41951_3153988.html

千锤百炼铸造品牌 海阳绿茶促乡村振兴 胶东在线／烟台广播电视台 https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml

非遗 | 山东省文化馆：增强基层非遗项目持续发展的后劲儿-文旅中国 文旅中国；山东省文化馆供图 https://www.ccmapp.cn/news/detail?categoryid=&categoryname=%E6%9C%AC%E7%BD%91%E5%8E%9F%E5%88%9B&id=3d4c8fe4-bb40-4b5d-bc4d-45b6d2bf4de7

“中国茶”申遗成功！传承千年的“海阳绿茶”同样韵味悠长~_烟台_技艺_鹤山 搜狐号中部城市生活指南转载；正文署烟台文旅、图源海阳步鹤山茶业 https://www.sohu.com/a/613613854_121106991

千锤百炼铸造品牌 海阳绿茶促乡村振兴 胶东在线 https://www.jiaodong.net/food/system/2021/04/27/014169775.shtml

好品山东丨黄金海岸出好茶 “海阳绿茶”香飘远 大众网·海报新闻记者王艳、汤淼、程国闰；澎湃号媒体同步（2022-05-03） https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_17918139

Green Tea: Usefulness and Safety 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

EFSA assesses safety of green tea catechins 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418

Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? 美国食品药品监督管理局（FDA） https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

Breastfeeding and diet 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding-and-lifestyle/diet/

Caffeine 欧洲食品安全局（EFSA） https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine

Foods to avoid in pregnancy 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/

Iron deficiency anaemia 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/conditions/iron-deficiency-anaemia/

About ferrous sulfate 英国国家医疗服务体系（NHS） https://www.nhs.uk/medicines/ferrous-sulfate/about-ferrous-sulfate/

Herb-Drug Interactions 美国国立卫生研究院·国家补充与整合健康中心（NIH NCCIH） https://www.nccih.nih.gov/health/providers/digest/herb-drug-interactions

Fact Sheet: Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/media-centre-iarc-news-drinking-very-hot-beverages/

IARC Monographs Volume 116: Evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages 世界卫生组织·国际癌症研究机构（WHO IARC） https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-mono116/

茶博会六大茶类冲泡参考 杭州政协网 / 杭州日报 https://www.hzzx.gov.cn/cshz/content/2023-05/23/content_8540304.htm

名优绿茶冲泡水温及时间对感官品质的影响 茶叶科学 / 龚淑英等 https://www.tea-science.com/CN/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.012

贵州茶叶冲泡品饮指南发布说明 农业农村部 / 贵州省农业农村厅 https://gjcr.moa.gov.cn/chd/202005/t20200525_6345182.htm

过期茶还能喝吗 上海市奉贤区政府 / 科普中国 https://www.fengxian.gov.cn/kw/ztzl/kptd/20221009/28006.html