政府与机构资料 · 国家文化记忆库；建档：国立台湾工艺研究发展中心；撰写：余锦安
全文正常访问。正文只说明重萎凋、重搅拌、揉捻发酵及烘焙特征，未列完整顺序，不能补出炒青等步骤。
阅读范围：direct_full_text_read
资料位置：正文第2—4段；引用资讯
证据类型：official_cultural_record
发布日期：未标注 · 采集核查：2026-10-14
https://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?id=261018&indexCode=Culture_Event