梨山乌龙的产地、工艺与文化
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summary
梨山高山茶区的轻发酵半球形乌龙，以青心乌龙为主要原料品种；产区名与品种名不应混为一谈。
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制作工艺
采用清香型球形乌龙体系：日光或热风萎凋后，在室内静置与搅拌促进适度氧化，继而炒青、揉捻、初干。经布巾包覆团揉、解块反复做形，再干燥与适度焙火；梨山产品通常重视清扬香气。
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外形与汤色
颗粒呈半球形，成茶色泽翠绿，原料芽叶较肥厚。
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香气
香气清扬，体现轻发酵高山乌龙的清香风格。
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滋味
茶汤蜜绿带黄，滋味清醇鲜爽。
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历史与起源
茶改场2016年问答回顾：1979年苹果开放进口后，福寿山农场开始小面积试种茶树，1983—1984年开始生产；1986—1987年武陵农场也试种。本场曾应两农场邀请提供产制咨询，属于现代高山农业转型史。
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地方文化
梨山茶的文化脉络包含农场经营与退伍居民的生产生活。福寿山试种后，部分荣民在大禹岭种茶；农场、茶农与研究机构之间的技术交流，使果树产区逐步形成新的茶乡身份。
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region
台湾省台中市和平区梨山茶区