衢州玉露茶的产地与制作资料
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百科档案
产地范围、原料、采制要求与感官品质
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用产地和工艺解释茶名
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原料与产地→制作流程→品质→来源范围
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地理标志茶档案及原文页码
已有论据
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身份与产地
衢州玉露茶产自浙江省衢州市，本条记录地理标志保护范围内的产品。保护要求记述其感官特征为：衢州玉露茶外形条索卷曲紧结、色泽翠绿；汤色嫩绿明亮；香气栗香高长；滋味醇厚甘爽；叶底嫩匀成朵绿亮。
第488项；PDF第1429—1431页 · 查阅原文
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原料与品种
鸠坑群体种、迎霜种、白叶茶、乌牛早、龙井43等。
第488项；PDF第1429—1431页 · 查阅原文
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生长环境
以含砂砾的红壤和黄壤为主，土质低沉，土层深厚疏松，pH值4.5～6.5，土壤含石灰0.2%以下。
第488项；PDF第1429—1431页 · 查阅原文
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采摘要求
每平方米内达10～15个茶芽，即可开采。采用提手采方式采摘。
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制作工艺
加工工艺分为传统工艺和现代工艺。 1.传统工艺。鲜叶摊放→青锅→回潮→辉锅→干茶分筛→成品。 2.现代工艺。鲜叶摊青→杀青→揉捻→初烘→成型→焙干→成品。
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感官品质
衢州玉露茶外形条索卷曲紧结、色泽翠绿；汤色嫩绿明亮；香气栗香高长；滋味醇厚甘爽；叶底嫩匀成朵绿亮。其独特的品质特征“栗香高长、回味甘纯”。
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历史与起源
《衢江年鉴2019》记载，2018年衢江推进衢州玉露名优茶公共品牌，成立茶叶协会，联合茶企开展产销活动。这是目前所核实的地方品牌发展史；关于具体首创年份的网络版本尚不能统一。
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地方文化
衢州玉露体现衢江名优茶共同品牌与茶农、茶企协作文化。年鉴同时列举其他出口茶品牌，表明本地区多类产品并行，不能把衢州全部古茶史等同于玉露一名的历史。
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