铅山河红茶的产地与制作资料
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百科档案
产地范围、原料、采制要求与感官品质
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用产地和工艺解释茶名
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原料与产地→制作流程→品质→来源范围
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地理标志茶档案及原文页码
已有论据
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身份与产地
铅山河红茶产自江西省上饶市，本条记录地理标志保护范围内的产品。保护要求记述其感官特征为：外形金毫披露，条索紧实、匀整，色泽乌润；汤色红浓、清澈；香气甜香高长；滋味醇厚。
第666项；PDF第1954—1956页 · 查阅原文
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原料与品种
当地群体种、水仙、老枞、菜茶等系列品种。
第666项；PDF第1954—1956页 · 查阅原文
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生长环境
海拔≥500m，pH值4.8～5.5，土层厚度≥50cm，土壤为红壤或黄红壤，疏松肥沃。
第666项；PDF第1954—1956页 · 查阅原文
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采摘要求
清明前后采芽，农历四月以后采叶，要求叶不能全部展开，叶面最宽的宽度不能超过1cm，以小开面一芽两叶为最优。鲜叶用竹制器具盛装。
第666项；PDF第1954—1956页 · 查阅原文
官方文件摘录
制作工艺
萎凋→揉捻→发酵→烘焙→毛拣→筛分→复焙→分拣包装。
第666项；PDF第1954—1956页 · 查阅原文
官方文件摘录
感官品质
外形金毫披露，条索紧实、匀整，色泽乌润；汤色红浓、清澈；香气甜香高长；滋味醇厚。
第666项；PDF第1954—1956页 · 查阅原文
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历史与起源
河红的历史与河口镇红茶加工、集散及外销相连。非遗项目介绍强调河口是制茶技术传播的重要节点，“河帮茶师”把经验传到其他茶区；不能仅凭“鼻祖”等称号断定唯一发明地。
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地方文化
当代铅山以喊山开茶节、拼配师竞赛和非遗展示继续传授茶事；古茶树资源保护与万里茶道叙事共同构成河红的地方文化。
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region
江西省上饶市铅山县保护范围