九宫山茶的产地与制作资料

身份与产地

九宫山茶产自湖北省通山县，本条记录地理标志保护范围内的产品。保护要求记述其感官特征为：扁形茶其品质外形扁平挺直，嫩绿隐毫汤色绿亮，香气持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。

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原料与品种

鄂茶8、五峰212等。

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生长环境

海拔高度为400～900m。土壤为风化石砂质壤及黄棕壤、土壤肥力中等。土壤有机质平均含量为5.31%，全氮含量0.12%，速效磷含量16～21mg/kg，速效钾含量13mg/kg，土壤pH值4.5～5.5。

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制作工艺

1.鲜叶采摘。采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小。 2.加工工艺。扁形茶制作工艺流程为鲜叶摊放→杀青→冷却→理条→压扁→煇锅→归堆→装箱等8道工序。条形茶制作工艺流程为鲜叶摊放→杀青→冷却→揉捻→炒二青→回潮→炒干→归堆装箱等8道工序。

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感官品质

扁形茶其品质外形扁平挺直，嫩绿隐毫汤色绿亮，香气持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。条形茶其品质条索紧结重实，色泽油润，栗香持久，滋味醇厚，叶底绿亮，清香四溢。

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历史与起源

九宫山茶的现代发展与通山高山茶园建设相连。2019年，通山县九宫山茶业产业园列入湖北省级现代农业产业园创建名单；咸宁“十四五”茶产业规划又记录九宫山镇、洪港镇太平山等高山基地，体现当地从山地茶园向规模化产业发展的过程。

地方文化

九宫山茶借山地名称形成地方识别。咸宁规划提出把区域自然环境和人文历史用于茶品牌建设，并讨论九宫山茶等名称；这些是现代文化表达与规划意向，不能据此认定古代“武昌山”必然就是九宫山。