遂昌龙谷茶的产地与制作资料
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百科档案
产地范围、原料、采制要求与感官品质
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用产地和工艺解释茶名
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原料与产地→制作流程→品质→来源范围
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地理标志茶档案及原文页码
已有论据
身份与产地
遂昌龙谷茶产自浙江省丽水市，本条记录地理标志保护范围内的产品。保护要求记述其感官特征为：外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润；汤色嫩绿明亮；栗香馥郁持久；滋味鲜醇；叶底嫩绿成朵、匀齐明亮。
第481项；PDF第1404—1406页 · 查阅原文
原料与品种
适制遂昌龙谷茶的茶树品种为本地群体、龙井系列、白化（黄化）系列、嘉茗1号、迎霜及其他经审（认）定适制遂昌龙谷茶的中小叶优良茶树品种。
第481项；PDF第1404—1406页 · 查阅原文
生长环境
选择生态环境和小气候条件良好，无污染，海拔200～1100m之间，坡度在25°以下的山坡或丘陵地为生产基地。
第481项；PDF第1404—1406页 · 查阅原文
采摘要求
鲜叶采摘根据茶树的生长特性和各类茶对原料的要求，遵循“采留结合、量质兼顾、因园制宜”的原则，协调好留叶采、标准采和适时采的关系。保持芽叶完整、新鲜、匀净，要求不夹带蒂头、茶果与老梗老叶，禁止混入非茶类夹杂物。
第481项；PDF第1404—1406页 · 查阅原文
感官品质
外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润；汤色嫩绿明亮；栗香馥郁持久；滋味鲜醇；叶底嫩绿成朵、匀齐明亮。具有“色翠、香郁、味鲜醇”的独特品质特征。
第481项；PDF第1404—1406页 · 查阅原文
历史与起源
《遂昌县志1991—2010》记，2001年注册龙谷及龙谷丽人等主导品牌，商标借用汤显祖所书龙谷二字；2002年设名茶开发中心。地方更早的产茶传统与这一现代品牌形成须分开记录。
地方文化
遂昌以汤显祖地方文化和山地茶事表现品牌形象；协会式品牌管理、合作生产与标准化延续当代茶乡共同体。龙谷丽人是相关名茶名称，不能把其针形描述直接移入现行扁形龙谷茶定义。
制作工艺
T/ZLX 093—2024将遂昌龙谷茶定义为当地适制中小叶种鲜叶经摊青、杀青、做形、干燥制成的扁形绿茶。做形与干燥组织依该类产品的生产规程执行；不采用宋代蒸团或白茶萎凋工艺。