南丹六龙茶的产地与制作资料

身份与产地

南丹六龙茶产自广西壮族自治区广西南丹县，本条记录地理标志保护范围内的产品。保护要求记述其感官特征为：外形条索紧细，金毫显露，色泽油润，汤色红亮有金圈，香气浓厚甜香，滋味醇厚滑口，叶底红匀有光泽。

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原料与品种

适制南丹六龙茶的南丹地方群体种，以及引进的中小叶种及其分离、选育的品种、品系茶树品种。

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生长环境

土层深厚，矿物质含量高、疏松肥沃、土壤酸碱度的平地或山丘地。

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采摘要求

幼龄茶园：新梢长到20～25cm成熟时采摘；成龄茶园：及时开采、分批采、先发先采、后发后采、萌发一批采一批、采匀采干净。

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制作工艺

加工流程：摊凉萎凋→揉捻→发酵→初烘→复烘。加工要点：1.摊凉萎凋。采用萎凋槽吹热（冷）风，温度28～30℃，摊叶厚度3～5cm，叶片失水率达35%～40%时停止。 2.揉捻。时间为25-40分钟，叶细胞破碎率达90%以上，成条率达95%以上时停止揉捻。 3.发酵。揉捻叶解块筛分后，入发酵间，室温28℃左右，湿度95%以上，发酵180-200分钟左右，约4小时左右即停止发酵。 4.初烘。烘干热风温度80℃以下，摊叶厚度1.5～2cm，烘干时间10-15分钟，烘至七成干出茶。 5.复烘足干。连续烘干机：温度100～110℃，摊叶厚度2～2.5cm，烘干时间10-15分钟，烘至足干。提香机：温度90℃，慢烘120分钟即达到足干。

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感官品质

外形条索紧细，金毫显露，色泽油润，汤色红亮有金圈，香气浓厚甜香，滋味醇厚滑口，叶底红匀有光泽。

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历史与起源

六龙茶依托南丹六寨镇龙马群山茶区，逐步形成企业连接农户的生产体系。现代部门资料与文化旅游线路能够确认其区域品牌和茶旅发展；本轮未找到足以核对早期创制年份的原始记录。

地方文化

六龙茶茶旅融合示范区进入文化和旅游部民俗线路，茶被列为南丹地方特色物产。茶园生产、地方待客饮食和游览体验共同组成当代六龙茶文化。

region

广西壮族自治区河池市南丹县六寨镇、芒场镇、月里镇、城关镇、中堡苗族乡相关保护范围