陇南绿茶的产地与制作资料

身份与产地

陇南绿茶产自甘肃省文县，本条记录地理标志保护范围内的产品。保护要求记述其感官特征为：原料采用单芽或一芽一、二叶，产品芽叶重实、内含丰富、高香耐泡。

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原料与品种

小叶群体种。

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生长环境

产区为海拔1400米以下的山地，主要是酸性砂壤土、黄棕壤和棕壤，分布区pH值在4.6～6.5之间。产区内日照长、辐射强度大，温度日差较大，云雾漂浮，散射光资源丰富，有利于作物干物质的积累，水利资源丰富。

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制作工艺

1.采收。早熟品种一般在3月20日以后开始采摘，其他小叶群体种在4月1日以后开始采摘。一般全年采摘7个轮次左右，在9月初封园。 2.加工。进厂的鲜叶需在贮青车间摊放，一般3-8个小时。鲜叶厚不超过15cm，摊放时间最长不能超过12小时。加工基本工艺流程：杀青→揉捻→干燥。

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感官品质

原料采用单芽或一芽一、二叶，产品芽叶重实、内含丰富、高香耐泡。外形以扁形和卷曲形为主；扁形茶芽叶扁平，挺直光滑，呈翠绿色或黄绿色，汤色绿亮或黄绿明亮，栗香或嫩香、清香，滋味鲜爽浓醇，叶底黄绿成朵。卷曲形茶外形紧结卷曲，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，香气高长，栗香或清香，个别有天然花香，滋味爽醇，叶底黄绿柔软。

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历史与起源

陇南茶区分布在文县、武都与康县交界的适茶山区。2018年的产业报道已记录专业村建设、龙井43等品种推广及文县绿茶、陇南绿茶地理标志建设；古代茶马贸易经过陇南，不能单凭贸易史推定现代绿茶的栽培起源。

地方文化

碧口等地的茶马文化与诗会、茶乡活动相联系，现代茶农的育苗、采摘、炒制又使绿茶成为陇南山区生活的重要内容。贸易遗迹与当代生产应分别讲述。

region

甘肃省陇南市文县、武都区、康县相关地理标志保护范围