通山红茶的产地与制作资料

身份与产地

通山红茶产自湖北省通山县，本条记录地理标志保护范围内的产品。保护要求记述其感官特征为：产品品质外形优美，色泽乌润，内质香气高纯，汤色浅红，叶底稍暗。

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原料与品种

当地群体种及近年引进的鄂茶系列品种，如：鄂茶8、五峰212等。

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生长环境

海拔400～900m之间。土壤为风化石砂质壤及黄棕壤、土壤肥力中等。土壤有机质平均含量为5.31%，全氮含量0.12%，速效磷含量16～21mg/kg，速效钾含量13mg/kg，土壤pH值4.5～5.5。

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制作工艺

1.采摘。采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小。 2.加工。初制：按萎凋、揉捻、发酵、干燥、毛茶、检验、称量、包装、入库顺序加工。精制：按毛茶、毛茶拼配辅付制、筛制、风选、拣剔、检验、成品拼配、匀堆、补火、称量、包装、检验、入库顺序加工。

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感官品质

产品品质外形优美，色泽乌润，内质香气高纯，汤色浅红，叶底稍暗。

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历史与起源

咸宁“十四五”规划明确以通山杨芳林瑶山建设红茶基地，并改造九宫山、闯王等地老茶园，借同太和、瑶红等品牌发展名优红茶。2023年九宫山茶业的红茶参加合肥绿博会获奖，是当地现代红茶发展的可核节点。

地方文化

通山红茶连接高山茶园、地方经营者与异地品茶交流。合肥绿博会的展示体现其现代传播；通山的山乡产茶传统可以作为背景，但不能把所有旧志中的“茶”自动解释为今天的通山红茶。