木鱼绿茶的产地与制作资料
研究提纲 · 未完成脚本审核 · 素材授权待核对
百科档案
产地范围、原料、采制要求与感官品质
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用产地和工艺解释茶名
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原料与产地→制作流程→品质→来源范围
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地理标志茶档案及原文页码
已有论据
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身份与产地
木鱼绿茶产自湖北省神农架林区，本条记录地理标志保护范围内的产品。保护要求记述其感官特征为：木鱼绿茶分芽茶和炒青两种。
第761项；PDF第2229—2231页 · 查阅原文
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原料与品种
福鼎大白茶、金观音、鄂茶10号等。
第761项；PDF第2229—2231页 · 查阅原文
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生长环境
海拔高度500～1200m，背风向阳，坡度5～25°，土壤pH值4.5～6.0，有效土层厚度80cm以上。
第761项；PDF第2229—2231页 · 查阅原文
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采摘要求
每年4月-10月，手工采摘为主。
第761项；PDF第2229—2231页 · 查阅原文
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感官品质
木鱼绿茶分芽茶和炒青两种。芽茶外形呈扁形，干叶白毫附体，色泽翠绿，香气栗香持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄均整，滋味醇厚回甘。炒青为一芽一叶或一芽二叶茶，外形呈条形，干叶紧实墨绿，清香，汤色黄绿，滋味鲜爽醇厚，叶底黄绿明亮。
第761项；PDF第2229—2231页 · 查阅原文
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历史与起源
木鱼镇的现代茶业由合作社和企业联合发展。所列合作社供稿记录，2017年碧峰、开军、木瓜园三个成员社组建联合社，2018年建设神农奇峰茶旅产业园，逐步把种植、加工、销售和茶文化展示相连。
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地方文化
当地茶祖博物馆、茶盐古栈道景观长廊及茶研学中心，以神农文化讲述茶乡。神农尝百草是文化传说，不能视为木鱼绿茶起源的考古证明；游客可通过制茶示范区理解真实生产环节。
文献转述 · 待原始材料佐证
制作工艺
以下据《木鱼绿茶质量控制技术规范》的转载整理，待核原件：手采鲜叶先摊晾，锅中杀青后摊凉，再以不同手法整形成茶，低温分段烘焙，随后拣剔、分级包装。规范分别描述芽茶与炒青产品，不能把所有木鱼绿茶都写成同一种外形。