玉泉仙人掌茶的产地与制作资料
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百科档案
产地范围、原料、采制要求与感官品质
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用产地和工艺解释茶名
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原料与产地→制作流程→品质→来源范围
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地理标志茶档案及原文页码
已有论据
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身份与产地
玉泉仙人掌茶产自湖北省宜昌市，本条记录地理标志保护范围内的产品。保护要求记述其感官特征为：干茶外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫显露。
第793项；PDF第2319—2321页 · 查阅原文
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原料与品种
宜昌大叶种、宜红早为主要品种，仙人掌茶区本地群体种成龄茶园为补充。
第793项；PDF第2319—2321页 · 查阅原文
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生长环境
土壤pH值4.0～6.5之间，最适为4.5～5.5，土层厚度1m以上，有效土层在60cm以上，地下水位1m以下，耕层有机质1.5%以上。
第793项；PDF第2319—2321页 · 查阅原文
官方文件摘录
采摘要求
鲜叶采摘方法为手采，包括折采或提采。保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带蒂头、单片、茶果与枝叶。
第793项；PDF第2319—2321页 · 查阅原文
官方文件摘录
制作工艺
鲜叶→蒸青（搧凉）→炒青（做形）→烘干（定型）→增香提毫四大工序。
第793项；PDF第2319—2321页 · 查阅原文
官方文件摘录
感官品质
干茶外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫显露。每斤干茶芽头个数特级茶28000个左右，一级茶23000个左右，二级茶18000个左右。冲泡后，汤色清澈明亮，清香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿、匀净、成朵。
第793项；PDF第2319—2321页 · 查阅原文
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历史与起源
李白《答族侄僧中孚赠玉泉山仙人掌茶》保存了古代同名茶的文学记录。2004年《中华合作时报·茶周刊》作者介绍当阳于1981年恢复试制成功；这是现代茶业文章的追述，不说明今日加工方式与唐代完全相同。
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地方文化
玉泉山、寺院赠茶与诗人答诗构成仙人掌茶的文化语境。读茶诗可理解掌状茶叶形象和赠答礼俗；诗中的仙鼠、长寿等想象应按文学表达理解。