明代茶书与器物呈现对散茶形色、环境和交游的重视。
城市生活与饮茶人群扩大，明代著述尤其关心茶叶形色、合意的茶友与清幽场所。
煎、点、煮、泡之间有长期演变。按朝代划分是理解线索，不表示某一年全国同时弃用旧方法。
故宫展览以明代中期流行直接冲泡散茶解释饮茶方式的转变。观叶、择壶与品饮方式随之展开，但这一概述不表示全国各地在同一年停止煎茶或点茶。