文山包种的产地、工艺与文化
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身份与产地→工艺→风味→历史与故事→文化→健康证据→参考来源
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从茶名或工艺问题切入,以可查来源解释
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产区与原料→工艺与风味→历史材料→当地文化
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以百科档案为正文,保留出处与资料日期
已有论据
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身份与产地
轻度氧化的条形乌龙茶;现代清香包种主要依茶叶自身香气。
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制作工艺
日光及室内萎凋配合搅拌,杀青后揉捻、解块、初干和足干。
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外形与汤色
条索自然弯曲,干茶墨绿,汤色蜜黄带绿。
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香气
清扬鲜花香。
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滋味
甘醇、清爽。
来源记述
历史与起源
茶业改良场资料述及19世纪包种技法传入,以及20世纪初逐步发展不窨花的清香制法。
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地方文化
坪林等地的山村生产和焙茶经验形成文山风格;“包种”是历史商品名称,不是植物种。
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身份与产地
今日文山包种保留条形外观,不能把包种二字理解为球形茶或一律窨花。
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制作工艺
茶菁选择 → 日光萎凋 → 室内萎凋及搅拌 → 杀菁、揉捻、解块 → 初干、足干。本条记录来源所述工艺版本;设备、季节、原料及企业工艺可能不同,不作为生产操作规程。